红烧肉的家常做法怎么做

美味的红烧肉的家常做法是一道令人垂涎的佳肴，它的烹饪秘诀就在于恰到好处的调味和新鲜的食材。学习这道菜的做法，让你的味蕾尽享绝妙的口感。

红烧肉的家常做法怎么做

主料：五花肉 500克

辅料：小葱 3棵；干山楂 5片；红糖 1小块

1/8. 小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用刀拍成小块

2/8. 锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净

3/8. 将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎（不放油哈）

4/8. 煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。（如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用）

5/8. 小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上

6/8. 倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，小火煮30分钟左右

7/8. 30分钟后，转中火（动作快的可以用大火），加1勺老抽，适量盐，不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上

8/8. 最后撒上葱花即可

红烧肉的家常做法的注意事项

五花肉：补肾、滋阴、益气
红糖：健脾、益气、补血

红烧肉的家常做法不仅是一道美食，更是一种文化与传统的结合。通过制作这道菜品，你将领略到食物与生活的完美融合，享受美味与情感的交融！