【汤哥小灶】天妇罗虾!

发表于 讨论求助 2021-06-16 18:35:10


在日本,“天妇罗是足以与刺身并驾齐驱的知名料理

善于鲜吃、蒸煮的日本人从葡萄牙人那里得知油炸的烹饪方式

命之为天妇罗

调好的面糊叫天妇罗衣,做面衣用的面粉,日语叫薄力粉

这种面糊做出来的挂面薄而脆

天妇罗一定要吃刚炸好的,牙齿碰到天妇罗衣

那酥脆过瘾的瞬间,让人难忘

制作的时候尽可能选大一点的虾

成品会更加纤长漂亮



用料

                15

天妇罗粉      160

面包糠          60

料酒             一大勺

淀粉             一小勺

                一小勺


小贴士:(如果没有天妇罗粉,可以用70克面粉、30克玉米淀粉、80ml水、一个鸡蛋、2克盐调匀)


步骤


我的虾已经处理好了(去头去壳去虾线)

虾倒入大碗里,加入盐、淀粉、料酒,腌制5-8分钟


天妇罗粉中加入水, 慢慢搅开,调匀


成糊状,(面糊不用太稠)



完美4步,华丽变身


把腌好的虾


裹上一层薄薄的天妇罗粉


再裹上一层调好的天妇罗面糊


最后裹上面包糠


锅中倒油,油温8成热时,把裹好的虾入油锅


小火慢慢炸至金黄


捞出沥干油即可


又香又脆,配着番茄酱、蛋黄酱吃都可以


发表
26906人 签到看排名