鲜虾天妇罗

材料准备：

鲜虾6只、天妇罗粉100克、冷水80ml、盐1g。

1、天妇罗粉按照使用说明添加水量，100克粉+80ml水。加盐调味后，静置15分钟，让面糊慢慢饧发片刻。

2、鲜虾去头、去虾腺、去虾壳、留虾尾。

3、想让虾有直直的效果，只需要在虾身划几刀，就直了。

4、在虾身上用刷子薄薄的挂一层面粉，就容易挂浆了。

5、揪住虾尾，在面糊碗中，裹一层面糊。

6、小锅内倒油，油温烧热170度-180度为佳，放入挂了糊的虾，在锅中炸30秒即可捞出。

小贴士：

如果没有天妇罗粉，可以用70g面粉、30g玉米淀粉、80ml水+1个鸡蛋+1g盐。去了壳的虾身擦干，用刷子刷一层薄薄的面粉，有助于后面挂面糊。天妇罗以鸡蛋面糊为最多，调好的面糊叫天妇罗衣，做面衣用的面粉，日语叫薄力粉。就是面筋少的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。夏季调面糊的水最好是冰水。

好了，接下来就是您去实践了~~

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