鲜虾天妇罗(小Q的小私厨作品之330)

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原料：鲜虾 鸡蛋 中筋面粉 玉米淀粉 泡打粉

一小碗中筋面粉加入五分之一的玉米淀粉 再加入一点点的泡打粉 加入一个鸡蛋

然后加入冰水搅拌均匀（加了冰水才能炸出蓬松的状态）最后面糊的粘稠度大约等于炼乳那样的粘稠度

大虾去壳开背去掉虾线

然后翻过来 垂直于虾身的方向 划几刀 但不要切断 这样能炸出不弯曲的虾

全部做好

将大虾沾一下面糊

锅内烧油 大约6成热的时候（180度） 放入大虾炸制

炸20秒就可以捞出来了 这时候外皮是酥脆的

完成！！！配上日式酱油吃 味道很不错

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