最近
朋友圈被一段虾虎的视频刷屏了
(戳视频)
▼
听这位大姐义愤填膺地
一直在吐槽这虾注了胶!
但是又网友却说:
俺们山东人就好这一口,
就喜欢逮爬虾里面所谓的“胶”!
大姐,
请不要侮辱我们的虾虎!
其实很多沿海人民都知道:
视频里所说的胶是籽。
“虾虎生的有胶质,
就是它的卵没成熟,
发黄的应该是卵,
公的是白的,炒熟就凝固了。
现在正是虾虎准备结籽的时候,
所以虾虎身体里会有未成熟的虾黄,
并不是什么胶。”
生活君给大家普及一下
● 看虾头:
正常的冻虾虾头会扁,或者是不鼓现象,但是注胶后的虾的头非常鼓。
● 手指压:
用手指按压一下正常的冷冻的虾,会有下陷的感觉,一时半会也不会鼓起来,但是注胶的虾按压后,会有明显反弹,反弹时间短等。
● 扒虾头:
将虾头扒下开后,仔细观察,如果虾头冻成了一团,不像正常的虾脑那样的话,就为注胶虾。正常虾冻后,头有红色。
● 轻剥皮:
正常虾皮剥起来会有连感,而注胶后的因为有胶,所以更容易让肉与皮分离开来。
● 看虾肉:
通常虾肉剥开后并非十分透明,因为有肉质感,但是注胶后的虾肉会有相当的透明感,这种多是胶在起透明作用。
● 根据“注胶虾”中有可能添加的明胶和琼脂等物质熔点不同的特性,可采取加热或水煮等方法来鉴别虾中是否有非法添加物。
最后生活君想说,
视频里的“注胶”皮皮虾
请给我来一吨
我可以吃到天荒地老
编辑
朱艺君
综合 烟台吃喝玩乐、百度百科