皮皮虾好吃皮难剥有窍门!

皮皮虾

皮皮虾，学名口虾蛄（Oratosquilla oratoria），在中国沿海分布广、产量大（就是吃的最多的意思）。俗称虾爬子、虾虎、皮带虾、虾婆、虾公、濑尿虾（被抓的时候腹部喷出液体，好像撒尿）等，和它同属于口足目的虾姑里有很多色泽艳丽的“亲戚”。

口虾蛄 图  baidu.com

色彩艳丽的“亲戚”雀尾螳螂虾 (Odontodactylus scyllarus) 图 zh.wikipedia.org

皮皮虾鲜为人知的一面

皮皮虾的视觉非常发达，它拥有十六种感受颜色的视锥细胞。如果不明白这是什么意思，那举个例子对比一下：狗有两种，人有三种，蝴蝶有五种......所以当你在感慨彩虹的绚丽时，想象下皮皮虾看到的是怎样的世界。

此外，皮皮虾居然还是很多海底动物的梦魇。它身体前方有两个捕食附肢，这对附肢伸出的加速度堪比子弹出枪膛，这种摄食的速度，就连水中运动敏捷的鱼、虾也无法躲避逃脱。通常皮皮虾猎食的时候，都藏在泥质或沙质的洞穴中静静等待，只露出一对眼睛，等到鱼或虾接近，再杀它个措手不及。

准备捕食的虾蛄 爱我你怕了么 图 guokr.com

看到这里是不是有点心生敬畏，感慨造物神奇了。但是所长了解你，你最关心的仍然是怎么吃掉它。

皮皮虾这么做好吃！

清蒸皮皮虾

原料

皮皮虾1000克、葱、姜、盐、醋、酱油

做法

1）将皮皮虾洗净，上蒸锅，撒上姜丝，摆上葱段，撒上一点盐（根据个人口味），开锅后蒸15分钟即可；

2）可用醋、酱油、盐和姜末调成酱汁蘸食。

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