【嘟嘟厨房】最火的皮皮虾吃法大全!快上车,我们走!

发表于 讨论求助 2022-06-25 22:12:33

最近你是不是被这个表情刷屏了?



这个表情在年初意外蹿红

同时还延伸出很多版本

(具体的表情来源大家可以百度下)


说起皮皮虾

它在很多地方还有另一个名字

“虾姑”

最近看皮皮虾表情都看馋了

为大家整理了皮皮虾的做法大全




皮皮虾做法大全




椒盐皮皮虾







用 料



皮皮虾450g / 朝天椒2个 / 姜50g

蒜50g / 葱25g / 食盐1/2小匙 / 黑胡椒1/4小匙

五香粉1/8小匙 / 辣椒粉1/4小匙  / 料酒1大匙 / 植物油适量




做 法



1.将虾用清水静养30分钟,再用牙刷轻刷外壳,冲洗干净

2.将大蒜,生姜,红椒剁成蓉,将葱切成葱花备用

3.锅内热半锅油,将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用

4.锅内的油重新烧热,重新放入虾,大火炸约1分钟捞起沥净油

5.锅内留底油,放入姜,蒜,红椒,蒜爆炒出香味

6.再放入盐,胡椒粉,五香粉,辣椒粉,料酒炒至水份干即可





酱炒小爬虾







用 料



皮皮虾1盘 / 甜面酱适量 / 葱 / 姜

蒜 / 干辣椒 / 盐 / 白酒适量 / 色拉油适量




做 法



1.小爬虾放入盆中,用清水清洗干净,葱姜蒜切末,辣椒切碎备用

2.锅里放2大勺油,油热后,将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香,然后倒入小爬虾翻炒,加入一小勺的料酒、一小勺的盐

3.不断翻炒,等小爬虾颜色变红,加入一大勺的甜酱继续翻炒,直到小爬虾完全熟透即可





清蒸皮皮虾






用 料



皮皮虾750g / 醋20g / 姜10g




做 法



1.皮皮虾买回家清洗两遍泡一会儿

2.姜剁成姜末

3.放在小碗里倒上醋

4.皮皮虾倒在开了的蒸锅屉上盖盖子蒸10分钟

5.10分钟一到马上打开盖子

6.拣出来摆盘蘸醋食用即可





香辣皮皮虾








用 料




皮皮虾500g / 蒜 / 葱 / 姜 / 花椒适量

干辣椒 / 香叶 / 郫县豆瓣酱 / 辣椒酱

食盐 / 白糖少许 / 黄酒适量/ 色拉油适量





做 法




1.皮皮虾洗净,控干水分,准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶和花椒

2.炒锅加热,倒入比炒菜多一倍的食用油,放入干辣椒、花椒和香叶炒香

3.待炒出香味和辣味后,放入葱段、姜片和蒜瓣

4.放入淋干水分的皮皮虾,倒入少许黄酒大火翻炒

5.加入一勺郫县豆瓣酱、一小勺辣椒酱继续大火翻炒均匀

6.加少许盐、糖调味,炒匀后即可出锅





酱烧皮皮虾








用 料



皮皮虾500g / 姜10g / 葱10g

老抽1/2汤匙 / 水适量 / 水淀粉半碗

植物油2汤匙 / 食盐1茶匙




做 法



1.将皮皮虾用清水冲洗干净,将两侧及尾部的硬壳剪掉,虾头去掉,中间一分为二备用

2.姜切末,葱切葱花备用,准备好水淀粉

3.炒锅上火烧热后倒入植物油,放入姜末、葱花煸炒出香味

4.将皮皮虾段放入锅内翻炒均匀

5.待虾壳变红后倒入老抽继续翻炒均匀,加入清水没过食材一半,加锅盖煮5-10分钟

6.待皮皮虾变成棕红色后,调入少许盐炒匀,倒入水淀粉快速翻炒均匀(喜欢汤汁大一点的,水淀粉可以稀释些收汤即可





蒜香皮皮虾








用 料



皮皮虾500g / 盐少许 / 香菜适量

蒜10g / 姜5g / 花椒10g / 水100g




做 法



1.材料准备好,皮皮虾刷洗干净后控干

2.花椒冲洗一下,姜蒜、香菜切碎,锅里热油,爆香花椒,随后盛出

3.接着爆香姜蒜,随后放皮皮虾拌炒

4.炒至皮皮虾变色后兑入清水,焖煮一会,接着大火翻炒并收汁

5.收汁到干后调入适量盐,撒上香菜即可

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