【释疑】网友爆料虾煮熟后变黑?原来没问题还是可以吃的
谁知道这是什么情况，早晨30元一斤买的活虾，煮熟发现很多变黑了，不知道是受污染还是药的虾，还能吃吗？ 以前从来没遇到，谁懂说说
有多年虾养殖经验的长乐海洲养殖有限公司场长林健青说，除了虾不新鲜外，还有三大原因致虾煮熟后虾头会发黑。
虾死后，虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损，这样虾煮后，甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑
虾在起捕时，饲料喂太多，而当天就上市销售。在饲料还未消化完毕的情况下烹饪，虾煮熟后容易发黑。
一般情况下，虾下锅在高温下煮一二分钟会熟，若煮上三分钟以上虾内脏容易破裂，也容易致虾发黑。
还有，市民在购买虾时，看着虾是活蹦乱跳的，但虾在购买后一般是装在购物袋内，此时虾处于缺氧状态，到家后再下锅，不少虾活度已经很低，这种状态下虾头也容易发黑。 业内人士也提醒，虾头变黑，只要肉未变质就可以吃。 |
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