花生蘸,很多地方称之为花生糖,我倒是更喜欢花生蘸这个称呼,花生蘸着糖,很形象~~
花生蘸香甜酥脆,是大人小孩都爱的一道甜品,那么这么好吃的花生蘸是怎么做出来的呢?小南来告诉你~~
食材
花生适量、白砂糖适量、麦芽糖适量
做法
1、烤箱140度,20分钟把花生烤酥香,待放凉后把花生皮去掉。
2、锅内加入60克的清水和110克的白糖。
3、小火熬至呈金黄色的糖浆。
4、然后把麦芽糖加入,继续熬煮至糖桨有些黏稠。
5、用筷子把糖桨滴入清水里面,待冷却后放入嘴里会咬出“噼”的声音,表示糖桨已经熬好。
6、这时马上把花生仁倒入迅速搅拌均匀,然后倒入模具里面压平。
7、在模具理平整后,趁还热的时候取出切块即可。
小贴士
1、如果喜欢甜的,就砂糖多一点,麦芽糖少一点。
2、熬糖时一定不要心急,火不能大,否则糖就变成深红色甚至会糊。
3、搅好的花生,整理平整后需马上切块,如果放至完全冷却再切的话容易碎掉。
食材
花生适量、白砂糖适量、玉米淀粉适量、清水适量
做法
1、准备好原料。
2、将花生倒入锅内炒熟。盛出。
3、玉米淀粉高火两分钟断生。盛出
4、锅里放入白糖和清水,中小火熬,熬到起大泡就可以了。
5、倒入炒制好的花生米,让每粒花生都裹上糖浆,然后筛入淀粉。
6、慢慢炒至都出霜即可。
小贴士
1、炒花生的时候一定要小火,否则,会造成外皮糊了,里面不熟哦。听到锅里面的花生噼里啪啦响声即可。
2、熬糖不要太大火了,以免熬过头发苦。
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