天气冷了叫外卖吧!城中24家奇葩外卖汇总

（来自：都市周报）

专题撰文| 许昱、陶煜、何晨、马学慧

插画| 铁勋、金静馨

刊登于《都市周报》No.386 2014/12/04

天气冷了，雾霾重了，懒得出门，又忍不住嘴馋？

叫外卖吧！

高大上的澳洲大龙虾、黑松露馄饨、法国手工面包，接地气的烧卖、醉蟹、小龙虾，小清新的营养早餐，重口味的牛蛙……

这些想也想不到的奇葩美食，外卖统统都可以送到家！身不须动，腿不须抬。

只要拿起手机，一会儿门铃响了，好吃的就来啦！ 而且送外卖上门的，还有可能是开着宝马的帅哥！

———谁能抵挡这种诱惑？

到底是什么美味外卖，居然要帅哥配一辆价值百万的奔驰来送？
8个月前的某天晚上，服装设计师孙斌和几个吃货朋友在吃夜宵时临时起意，决定自己搞个海鲜外卖玩玩，“汁鄉食记”就这么诞生了。孙斌说，开奔驰送外卖只是为了方便，这让他在很长一段时间里， 外卖赚的钱连油费都不够付。果然有钱，任性！
外卖菜单中最拉风的还数大龙虾，因为很少有外卖店做如此高大上的外卖。如果你要点大龙虾外卖，最好提前一天预订，这样他有足够的时间采购、制作，大龙虾每天价格都不一样，不过基本上都在400元左右/份。

团队成员是三个年轻人，之所以开始创业，主要是因为他们自己就是吃货：“我们三个人平时就喜欢吃日料，经常去吃花钱比较多，后来我们就想能不能自己卖，反正卖不完还可以自己吃，脑袋一热就开始创业了！”现在主打产品都来自国外供应商：挪威三文鱼、大西洋金枪鱼、挪威北极甜虾、加拿大北极贝、帝王蟹……所有订单都是下单之后才现做的，由刺身师傅精心制作装盘，搭配清香柠檬片，还附赠芥末和调味料。外卖配送全程保温箱及冰袋运输，收到就能看到硕大的泡沫箱，里面是整包整包的冰袋。

小施是个奇人，过去醉蟹就在他家里做，一批就是一两百只，捧场的都是朋友，所以一点也不敢马虎。在没有网商的年代，一年也要卖出来两千多只。他家的醉蟹很有特色，别家的醉蟹都是两公两母配好对儿卖的，他却只做雌蟹不做雄蟹。更标志性的细节是，他家醉蟹钳统统不带毛，为了这种偏执的细节，他发动一家大小手工把一只只蟹钳上的毛刷干净。很多粉丝吃上他家的醉蟹就根本停不下来。
到了冬天，他这里还可以订各种酱货。酱鸭挑选的是富阳农家老鸭，均五六斤重，宰杀、酱制、风干之后，每只鸭子重约2.5-3.5斤。配以醇香的酱油、姜葱、黄酒、糖、辣椒以及香辛料浸泡，再用竹篾撑开鸭胸膛，一只只挂起，晒着太阳，吹着小风自然风干酱制而成，整个过程完全不会添加防腐剂和色素。

五星级酒店的外烩服务价格高高在上，于是几位年轻的西餐厨师看准了这个市场，创立了自己的品牌Favour飞味儿。业务范畴很大，包括定制的外烩服务，家常的西餐外卖，还售卖各种自制的手工酱料。
最赞的是他们操持“叼羊大会”。来宾先会收到“叼羊大会”主人巴图鲁蒙古勇士发出的江湖邀请令牌，再来赴这场漠北大宴。宴会有整套完整菜单，从八宝天池茶开始，一道道细细评鉴，Favour飞味儿特派的“刀客”会为来宾现场古法烹制阿尔泰整羊羔一只。接着还有羊髓汤，烤囊饼，水晶羊杂冻伺候，如同亲自前往遥远漠北赴宴。

这里最出名的就是各式寿司、手卷、手握，寿司多达20多种，手握也有十来种。甜品有近20种，有饼干、蛋糕、三明治、马卡龙、港式甜品、手工冰淇淋等等。经常有上班族发来订下午茶，吃上几个月都不会重样。送外卖，店家考虑得很周全，寿司会附送特调淡味芥末和秘制酱油；杨枝甘露装在密封的小圆盒里，不会洒出来；手工冰淇淋会附送冰袋，保证冰淇淋不融化。这里还提供茶歇、派对之类活动布置的上门服务。

除了可以享受到食物的“酸甜苦辣甜涩”之外，还有一种被老板俞彬形容为“彩虹”的味道，这也是他和合伙人Michael 通过“柒味早餐定制”想要传递给大家的味道。“彩虹”到底是什么味道？“就像收到惊喜时，甜蜜美妙的心情。”
“柒味”送的不只是早餐，还可能是下午茶、夜宵，或是从世界各地收集来的小玩意等一切美好的东西。他们不卖无限复制的产品，坚持定制，因为定制里面有无限的创意和暖暖的人情味。

80后男孩“白象”曾经是一位媒体人，今年6月初，他开始在上送起了营养早餐。
每天傍晚，白象都会在“晨之美”的公众账号上更新第二天的菜单。意面沙拉、牛肉芝士三明治、荠菜馄饨……“晨之美”每天的菜单都不一样，都是白象自己开发出来的。连续订一周，也不会吃重样。冬天雾霾重的时候，他还会贴心地送银耳雪梨汤。白象希望每一份早餐都能给客人送来一份惊喜。

你会为一碗馄饨花多少钱，10元还是20元？ 杭州一家西班牙餐厅的老板做出的这碗馄饨，价格着实不菲，小馄饨卖68元/份，有24个；大馄饨卖168元/份，只有8个！
为什么这么贵？首先功夫就花出去不少，据说老板吃遍了市面上所有的馄饨，从普通到金华两头乌，把国产全部试了一遍，他都觉得不行。最后找到每公斤1080元的西班牙伊比利亚黑，雪花纹的肩颈肉做出来的肉馅儿入口即化，香滑细腻，最主要的是不用加任何香辛料，没有一点猪腥气。只加一点沈宏非私家酱油。馄饨皮也是重点，专门从手工馄饨皮店定制回来。大馄饨用清高汤；小馄饨用最纯粹的开水加伊比利亚黑猪熬制的猪油。因为食材有限，馄饨都是限量的，大馄饨半个月做一次，小馄饨一个月做一次，每次只有20份。还别嫌贵，没等上货就被老客一抢而空啦。

你可以预订传统法式农夫手工面包。法式农夫手工面包看起来很普通，实际上十分费时间，也费工夫。手工面包依靠自然发酵和手工揉制，相当考验烘焙者的面包制作经验。枫也绿的法式农夫手工面包用的是澳洲面粉，老板娘用一定配比的低筋粉和高筋粉，加入自己亲自制作的苹果酵母让面包自然发酵，揉成有筋道的面团，再放入会呼吸的发酵篮，完全按照欧洲传统的面包做法，烘烤出来的面包还会搭配她自己做的黄油，味道很不一般。

前两年，景芳周大姐烧麦就在微博上红得发紫，被誉为传说中杭州最好吃的烧麦。1989年，那时候的庆春路还是一条小马路，周大姐在庆春路中医学院对面，开了一家小吃店，主要卖馄饨。到了2012年，周大姐参加了黄龙饭店举办的“野食奥运会”获得冠军，名气越来越大，慕名而来的吃客们暴增，还经常有外地专程赶来吃周大姐做了20多年烧麦，一直坚持自己亲自选料，亲自做皮做馅，亲自包烧麦。这下子吃货们可有福了，常常有外地客人会定期在上预订数百只、几千元的烧麦。

一尾寻仙和别家外卖不同，可以说是夜宵界的高富帅。
几个股东都生在海边，吃海鲜长大，对海鲜的要求非常严格。蟹只只滚壮，螺要先养过，保证吃不出沙子。所以价格也不低，阿拉斯加钳蟹王160元一份，每盒8只；阿根廷大红虾、带膏大白蟹、黄金螺、皮皮虾等大部分的单品都在50元以上。所以，如果你的朋友圈大半夜有人在刷“一尾寻仙”，那绝对是土豪哦！
这家店今年6月开业，预订的火热程度要超过电话和微博，才一个月就在上积累了数千名的深夜吃客。“一尾寻仙”还有一家体验店，藏在文新夜市巷子中的体验店足足有300多平方米，分楼上楼下两层。

一般外卖的卖点无非是吃饱，给人的印象就是方便，快捷；而“虾哺虾哺”注重吃好，品质和美味是他们的目标。临走时，外卖员会有礼貌地道别：“祝你用餐愉快。”比起拿了钱转身就走的外卖员，又加分不少。
因为主要依托闭环传播，所以老板在传播上花了不少心思，点单后在任何平台上进行晒单、又晒又转的、点评的（图文并茂）即可在上领取现金红包。开张不满四个月，每天单子爆满供不应求，人气在同行中排行第六。还有一项特别服务，暖男大叔会帮你把平日难以启齿的告白、情话交至对方手上。

去年年底，韩冰和他的东北朋友秘制了一种麻辣海鲜的酱料配方。当时，韩冰看到上经常有朋友在卖东西，但是送外卖的还没有，他就想不如自己试试看。
韩冰亲自掌勺，麻辣程度，客人可以私人定制，少麻或者多辣，每一份都是单独现炒的。为了保证新鲜，一般需要提前一天预订。过去，为了让客人吃得安心，全部是韩冰亲自送货。后来单子越来越多，送货成了一个问题。最后，他决定用顺丰当天件，每天上午10 点半发出，下午4 点前客人基本就能收到。这样一来不但可以覆盖整个杭州，还可以覆盖到杭州周边地区，而且在上海、绍兴都有了加盟商。

“哈哈食堂”有一位“拼命三郎”的老板，他白天上班，晚上做外卖，晚8点到凌晨1点都会出门送货。平时他常扎在厨房里钻研，海鲜酱料是自己做的。
他家的超大扇贝来自北海道深水域，是6-8年的野生扇贝，一个扇贝就能遮住一张脸，两个扇贝能够喂饱一个成年男子的胃。
老板在青芝坞开了一家实体店，除了供应“哈哈食堂”原有的海鲜之外，还有品种丰富的啤酒。店内现在已经有30多种啤酒了，未来还将引进近100 种啤酒。老板特别设计了“下午啤”的概念，把啤酒和海鲜小食搭配在一起组成套餐，最适合朋友午后小聚。

罗超是玩自行车的，去宁波参加活动的时候，吃到了一家超级好吃的泡椒牛蛙店。那味道，真的让他醉了，甚至半夜专门开车去宁波吃。老是嘴馋也不是办法，他就求厨师朋友研究了那家店泡椒牛蛙的做法，先是自己吃吃，后来喜欢重口味的小伙伴也来订，最后索性开了个账号“两只牛蛙”，专门外卖。名叫“两只牛蛙”是因为他们的牛蛙都是两只一份的，一只牛蛙就有1斤左右，原味的泡椒牛蛙和加莴笋的泡椒牛蛙都反响不错，那香辣，光闻味儿就够劲儿。因为太受欢迎，罗超和他的另外两位合伙人还计划在文一路附近开一家泡椒牛蛙的实体店。

“濑尿虾”老板娘程露，四川美女，店里的大厨是她做川菜厨师的哥哥，烧虾蛄的汤是四川火锅底锅改良的，三十来种香料、调料、中草药材熬15个小时以上，香辣味，每天两桶，一桶有70多斤。身为吃货的她，自己每天一定会来个四五斤自家风味的超赞版野生濑尿虾，一定要特辣的那种才够味，有时候光顾自己吃，甚至都顾不上应付客人。
店里出名的还有烤蟹，一般选用大闸蟹，也是用特制的汤汁煮过后，加料干烤，蟹的香味被完全释放，膏肥的季节，蟹肉更美味。还有浸在红油里的特色香螺，肉质很有嚼劲，超入味，这些都可以外卖。想要吃到限量版的带膏野生濑尿虾，这要靠运气。跟老板娘混熟了，可以直接老板娘帮你留着！

你可能吃过阳澄湖大闸蟹，但你吃过阳澄湖小龙虾吗？因为水质纯净，阳澄湖小龙虾肉质更加清爽细腻，大大的虾头里都是黄黄的膏，用香辣酱汁慢慢熬制， 辣辣的酱汁完全渗透入小龙虾的虾肉中，味道真当一绝。
“味杭州”店里的小龙虾就是从阳澄湖采购来的，品质和一般的小龙虾可不一样。除了香辣小龙虾，店里还有香辣蟹，用的也是阳澄湖的蟹。辣味浸透的湖蟹，就连汤汁也分外鲜美，吃得满手汁水，余香绕手。小店今年刚开，就已经有很多粉丝了。一到晚上，小小的龙虾店，里里外外，相当热闹。外卖生意也很火，一到晚上，店老板的、电话就响个不停，外卖常常要送到凌晨2点多。

“龙虾哥”只卖两种小龙虾，椒盐小龙虾和香辣小龙虾。“龙虾哥”送货的时间最晚到凌晨3点，不过因为现在做小龙虾和送小龙虾都是他一个人，所以只能送10公里以内。
最近正是吃蟹的好时候，龙虾哥推出了一款香辣蟹。也是季节性供应，等过了吃蟹的季节，他可能就不做了，想吃可要趁早了。

一次偶然的机会，瑶瑶认识了意大利一位很有名的烘焙师朱利亚诺，将家族古老配方的软芯提拉米苏的制作方法教给了她。Cakeyao每款产品的原料都是当天准备、当天使用，用不完的必须丢弃。芒果流心慕斯，选用当天新鲜芒果做成果泥和果蓉，外面还有大颗粒的芒果肉，切开的时候你要注意了，会流芒果汁哎。
送货前，瑶瑶会和客人反复确认送货地址和食用时间。因为这决定她要提前放在哪一个温度的冷柜中，以及保温箱里将放置多少量的冰袋。当一个0-4摄氏度的蛋糕送到客人面前，客人打开盒子的那一刻——轻薄的冰霜围绕在蛋糕盒的周围，一片沁凉美味飘到眼前，真是美好的一刻。

最初Iko和所有痴迷烘焙的主妇一样，只是想为女儿做蛋糕，买原料样样都挑最好的。她家的招牌西西里蛋糕，从最外层翠绿色淋面到细柔的开心果慕斯层大约需用去100克Fabbri的开心果泥，没有一丁点的食用色素。千层蛋糕也是外面的连锁店很难吃到的。看似简单，却蕴含着极其繁复的制作工艺，每一层饼皮的煎制，对火候的要求极高，煎制的饼皮全部需要手工切割以保证形状大小一致，每层饼皮与每层淡奶油之间的间隙都有严格的尺寸，不停重复同样的步骤20次，才能完成一个千层蛋糕，一天只能制作10枚，入口层次均匀，不甜腻，令人上瘾。

这家甜点很任性，口味丰富多变，难以琢磨。除了cheese条是常年售卖以外，其他产品都是不固定时间推出的。一般来说，2个月会更新一款产品，大多是季节限定的。芒果、樱桃这样的时令水果甜点是今夏主推的蛋糕；到了冬天，主打的是法芙娜巧克力草莓奶油蛋糕，圣诞糖果、圣诞草莓蛋糕也即将上场。这家的私人定制也很任性，不仅满足客人的需求，还带有店主的独特个性。七夕时，店主设计了一款鲜花和蛋糕结合的礼盒， 仅仅两天就卖出去了50多盒。

明星产品叫“咪咪大”，原名有一些拗口，叫“迷你古典奶油蛋糕梦幻公主版”，是4寸的奶油蛋糕。因为4寸的大小并不是图片所看到的那种基本蛋糕大小，所以陆小姐会提醒选购的客人这个大小的蛋糕不是常规版蛋糕，只有“咪咪”差不多大小。于是，“咪咪大”就这样传开了，每天都要卖出15-20个。
每天8点，来到工作室，把室温调整到17℃，这是动物奶油最舒服的温度。到中午差不多做完，下午开始派送。一开始，都是自己亲自派送的，这样能与客人有面对面的交流机会，获得第一手的反馈。但后来订单多起来以后，她们不得不找人来专门负责派送。

77的花房子开在凤凰山脚路7号的创意园里，位置不好找，但还是有很多人慕名而来。最近仓库式的工作室兼咖啡馆内摆放着一张甜品桌，上面满是皇家巧克力、玛德琳、费南雪、布朗尼、磅蛋糕、布列塔尼……这些被老板娘琪琪称之为“常温蛋糕”。因为天气变冷，这些蛋糕不再需要放在冰箱保存，而是直接摆上桌子，丰盛的餐桌看着就勾人口水。提供外送服务，而且如果送货地点不太远的话，琪琪还会亲自外送。

麦客家的甜品专供周边写字楼白领。外送点单最多的是松饼（原味和巧克力）、手工饼干、三明治、芒果慕斯蛋糕和栗子蛋糕。当过白领的老板董冰深有体会，天天为每顿饭吃什么头疼的上班族，要求外卖食品物美价廉、卫生放心，同时还要对食品有熟悉感。有着完美主义倾向的她，都是跑麦德龙采购的进口原料。麦客的咖啡没有设置外卖费门槛，也就是说哪怕你只点了块小小的芝士蛋糕，麦客家也不会嫌贫爱富，照样准时送达。温馨提醒，外卖最好避开繁忙的午餐时段哟。