江苏龙坤集团-美食:一口不剩,这样做黄花鱼,最后连骨头都吃了~

菜菜今天带来一道葱姜煎焗黄花鱼。巧用鸡蛋挂糊，无需油炸，只需三步简单调味，就可以在家里做出外焦里嫩、喷香的黄花鱼，关键还健胃安眠哦！

葱姜煎焗黄花鱼

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食材

黄花鱼 / 葱姜片 / 料酒 / 鸡蛋

淀粉 / 吉士粉 / 酱油 / 胡椒粉等 

烹饪步骤

1·腌制黄花鱼：下葱姜片、鱼两面都均匀撒一点盐、料酒（或者黄酒）、胡椒粉去腥提鲜，腌制5~6分钟。

2·制作金黄全蛋糊：取一只碗，把整个鸡蛋打在里面，用筷子打匀，加入淀粉+吉士粉。

3·将鱼尾巴抓住，在鱼身上微微撒一层外衣（淀粉+吉士粉）后，再给它裹一层蛋液即可。

4·煎制：开火，加入少许油，热锅凉油6成油温下鱼，大火定型，关小火慢煎成熟，煎至3-5分钟两面金黄色即可起锅。

5·浇油：把葱姜末放在鱼身上，用热油滋香葱姜。香喷喷的黄花鱼即可上桌啦~

关键要趁热吃，外酥里嫩：）咬一口，吱吱的鱼肉就断裂在嘴里了，鱼香咸鲜，好一口酥脆！鱼骨和鱼刺全都融化在口水里了。