剪出来的小黄鱼，肉嫩鲜香，非常入味，煎鱼步骤往下看：
小黄鱼洗净后去内脏，沥干水份
两面均匀洒上少许盐和花椒粉，放到阴凉的地方晾一晚上平底锅小火预热，刷少许油，已经晾干的鱼表皮放下去煎。如表皮仍很湿，可扑少许干粉，以免粘锅
一面煎到起泡，五成熟左右再翻面。过程中不要反复翻面
煎到两面成金黄，如图的程度就可以了
保持小火煎至熟透
煎比炸的用油量少，同样的香，但是更健康一些
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