【苗苗餐桌】香炸小黄花鱼

       黄花鱼是海鱼中较普通的鱼种，渤海所产尤多。每年三四月未开雷前黄花鱼大量上市，有时价值极贱，虽贩夫走卒、贫困人家，也要称二斤来尝尝，或熏或炸，到处可见。一闻雷声，鱼沉海底，捞网不易，鱼价也随之增高了。黄花鱼有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种，大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。咸鲜的小黄花鱼炸着吃是一道很不错的菜。
       黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对儿童和体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食补效果。