舌尖上的富川 ----- 失传的鱼仔粑粑!

依稀记得，70年代孩儿时，去赶闹子是我最开心的事，因为有我最爱的鱼仔粑粑。每逢5逢10，就会缠着大人去古城公社“闹子厂”（本地人习惯叫“莲山新闹子”）赶闹子。在市场的角落里，几块火砖砌成的灶头，一堆散乱的松枝柴火，一口吱吱作响的油锅，一位老奶奶正在炸着鱼仔粑粑。而如今的富川人，还有谁记得那鱼仔粑粑吗？

那时的天很蓝，水很清，稻田绿油油的。站在河边，一阵阵稻香随风扑面，三五成群的鱼儿在水中嬉闹。顺起竹筐一捞，便有鱼儿落入筐中。这便是做鱼仔粑粑的上好材料——白水条。

往昔的场景还历历在目，而这鱼仔粑粑却已消失无踪。凭着记忆我决定试做这鱼仔粑粑。

食材

主料：蓝刀鱼（用蓝刀鱼代替白水条）若干、面粉（粘米粉跟糯米粉）

辅料：花生油、红砂糖（可选白砂糖）、盐、酱油、酒、姜

步骤

1.去掉鱼内脏，洗净。放入事先准备好的调料（适量盐、酱油、酒、姜）碗中腌制1~2小时。

2.取适量红糖放入开水锅中，熬制红糖水（咸党请放盐）。

3.按2：8的比例取粘米粉跟糯米粉混合，浇上红糖水（盐水），搓成团待用。

4.将糯米面分成剂子，压扁呈圆形状后，放上1条鱼。

5.将鱼仔粑粑放入已经备好的油锅中。

6.翻转2面，待鱼炸致金黄色，捞出。这样鱼仔粑粑的制作就完成了。

咬一口粑粑满是香酥，一股思绪涌上心头。一口鱼仔粑粑承载着许许多多的回忆。看到这你是否也想起了过往的点点滴滴呢？