【鲜溜】舌尖上的那口鲜!虾爬子.花盖蟹...谁是你最爱

生腌海鲜是指将洗净的海产品放入由姜葱蒜盐，辣椒，酱油等按比例口味调好的酱汁，腌制一段时间即可生吃的海鲜。常见的生腌海鲜有虾爬子·赤甲红·飞蟹·虾等等

有关于生腌海鲜的追溯，现在已经无从考证了。生腌是一种传统的保鲜方式，早年在没有冷冻的条件下，渔民们为了使海产品多保存些时日，往往采用晒干或是腌制方式。这样一来，鲜甜美味的海鲜又多了不一样的风味。上海有醉蟹、江浙有呛蟹、潮州有生腌蟹、韩国还有酱蟹，当然我们大熊岳人最爱的还是生腌虾爬子和花盖蟹。                                                                                                                                                             

毫无疑问，这些鲜美的滋味无时无刻不刺激和吸引着人们的味蕾。熊岳人也偏爱生腌海鲜，虾爬子、飞蟹等等。其味道“清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生”，甚是美味！

敢生吃海鲜，那对于海鲜的唯一评判标准就是——新鲜！无论是嘴刁的大连人，还是熊岳人，一口准能吃出海鲜的好坏来。而每种海鲜的腌料也会根据食材本身鲜味的不同而有所区别，所以吃到嘴里的每一款，都各具风味，略有不同。今年的新年，咱就不妨感受一下，同样的新鲜，但是不一样的那口鲜。

▲生腌虾爬子【公母混】

▲生腌赤甲红【全母】

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