蒸烤合一 西门子iQ700嵌入式蒸汽烤箱评测

1评测前言

　　美食对于人们的吸引力早已不止于“食”，食客们对于色、香、味的极致追求更是孜孜不倦。

　　除了传统的烹煮之外，现代化居家中，烤箱逐渐变成标配。除了烘焙和烤制诱人的食物，各式精致的糕点更能发挥个人的创造力。近年来智能家居潮大行其道，家居互联也逐渐成为了家用电器的新风尚。

　 　全新西门子iQ700嵌入式蒸汽烤箱HS658GXS6W，秉承了“德国制造”的精益求精，设计风格简约大气。多达15种的加热模式，搭载4D热风功 能，满足不同菜肴烹饪需求，丰富您的餐桌。同时，精控探针、烹饪导航、烘焙感应和蒸汽辅助等功能使烘烤变得更为轻松惬意。全新加入的Home Connect家居互联功能，为您的居家生活增添更多生活乐趣。

　　下面就直切主题，为大家介绍一下全新西门子iQ700嵌入式蒸汽烤箱HS658GXS6W(后文简称西门子iQ700嵌入式蒸汽烤箱)的全新功能。

2精致外观 工艺非凡

　 　家用电器的外观是直接影响消费者购买的主导因素之一，“有眼缘”的产品通常都会更受到欢迎。西门子iQ700嵌入式蒸汽烤箱沿袭了西门子家电的经典风格 设计，高等级不锈钢材质配以深色玻璃门板，简约中不失大气。与西门子蒸汽炉、咖啡机等产品的外观设计理念一脉相承、完美搭配。当然，作为现代家居的产物， 它也可以和现代厨房家居完美融合。

　　西门子iQ700嵌入式蒸汽烤箱的玻璃视窗面积相较于以往有了飞跃式的提升，深色的配色在烤箱不使用的时候能够很好的保持机身的一体式美感。而烘烤时，在设于内腔两侧的冷光灯的柔和光线下，又能清晰的从外部看到食材“蜕变”的过程。

　 　值得一提的是，西门子iQ700嵌入式蒸汽烤箱的门体采用了冷门设计，从细节之处为用户的安全考虑，即便在最高功率运作时，门体外的温度也能控制在 40℃以下。(详细请见后文中全方位散热测试部分)。智能阻尼缓门设计，使得开关烤箱门变成一种乐趣，毫无推拉挤压感，开合悄无声息。

　　嵌入式烤箱相较于台式烤箱的最大优势就是容量，西门子iQ700嵌入式蒸汽烤箱的内部容积达到了71L(内腔尺寸为：480mm×355mm×415mm)，并拥有五层搁架，能轻松应对各种烘焙需要，甚至大件食材也能一次搞定。

　　西门子iQ700嵌入式蒸汽烤箱采用了搪瓷内腔，内腔配有特殊涂层的ECO易清洁面板，启动易清洁功能，能将附着在表面的油脂分解成细小的油脂颗粒，方便手工清洁，为日常使用后的善后工作提供了极大的便利。

3蒸烤合一 智能互联

　 　西门子iQ700嵌入式蒸汽烤箱可以说是一款“集大成之作”，多项领先功能令用户无需过多操心便可更专注于高品质生活。诸如：4D热风功能、精控探针、 烹饪导航、蒸制功能等均属于业界领先。在此基础之上更加入了全新的Home Connect家居互联科技，用户可随时通过专属APP监控烹调过程，轻松智享美好生活。

　 　值得一提的是，西门子iQ700嵌入式蒸汽烤箱的蒸汽水槽被巧妙的隐藏在了控制面板的内部，采用半自动开启方式。只需轻轻触摸控制面板右上角的加水按 钮，面板便会自动弹出至半开启状态，随后需手动干预至最大开启状态。诚然，细节之处正是诠释了西门子家电尊崇人性化的精心设计，隐藏式设计能够保证机身一 体式的美观，且不占用烤箱内腔的烹饪空间。再者自动式开启方式，更体现了科技赋予生活便捷的本质。

水槽开启演示(动态图)

开启面板之后可将储水槽轻松取出

　　西门子iQ700嵌入式蒸汽烤箱搭载了4D热风功能，通过循环风扇，顺时针与逆时针交替热风循环，令烤箱内部热量均匀分布，从而确保5个烹饪层中每一层中的食物都能达到高品质的烘焙效果。实际效果可以在接下来烹饪环节中切实体验。

　 　西门子iQ700嵌入式蒸汽烤箱HS658GXS6W搭载了Home Connect家居互联功能，作为大牌厂商而言智能移动端App的设计同样十分完善。用户只需安装定制的Home Connect APP之后即可远程操控西门子家电旗下全线带有家居互联的电器。当然首次启用一款设备前，需要进行wifi的配对，只需保持在同一个无线wifi的环境 下，就能轻松将智能移动设备与西门子家电配对。配对成功之后，就可在智能移动设备中对烤箱进行全功能的操控了。

　 　西门子iQ700嵌入式蒸汽烤箱在火力控制方面有着极为细致的设定，除了顶部/底部加热之外，4D热风功能和深度加热功能及节能加热功能在日常生活中均 是十分实用的功能。30-250℃的精准控温更是值得称道之处，设定温度与实际温度可控制到正负3℃之间，可谓精准拿捏。

　　当然有了精准的火候，烹调时长也是至关重要的。西门子iQ700嵌入式蒸汽烤箱具备实时调控持续时间的功能，通过Home Connect APP调节的话更为直观和便捷。

　　Home Connect APP中除了能够支持家电的远程监测与控制之外，还十分贴心的为用户提供了美食料理的菜谱及制作方法。此外，使用提示与实用技巧以及延保与在线商店也加入了APP之中，无一不体现了客户至上的经营理念。

4经典西式点心 红丝绒蛋糕

　　说了那么多特点，那究竟烘烤的效果如何还得看实际效果。下面我们就烹饪一份经典的西式点心：红丝绒蛋糕。看看在基本的烘焙方面西门子iQ700嵌入式蒸汽烤箱的表现如何。

　　制作方法：

　　1.将低筋粉、可可粉、泡打粉、盐混合搅匀。

　　2.鸡蛋清中加入红丝绒酱搅匀。

　　3.柠檬汁挤入到牛奶中制成酸乳。

　　4.将黄油、糖、色拉油打发至乳白色无颗粒状(约高速打发2分钟)分三次加入C步中高速打至融合蓬发。

　　5.再加入第一步的混合粉类，先开低速档搅拌约1分钟(防止面粉蓬撒在外面)

　　6.最后两次倒入第三步的酸乳，搅拌均匀即可

　　7.做好的蛋糕糊倒入纸杯中(约八分满)。

　　8.放入红丝绒蛋糕至烤箱的第二层，点击主页面餐点程序—选择蛋糕—烤模内的蛋糕，最后点击开始按键，即可开始烘烤。

　　9.将淡奶油打至干性打发，奶油奶酪软化后加入细砂糖打发与淡奶油搅拌在一起抹在冷却的红丝绒杯子上，撒上切碎的杏仁装饰就大功告成了。

　 　笔者点评：作为甜食控的笔者来说，面对拥有缤纷色彩和松软口感的红丝绒蛋糕根本就毫无抵抗力。笔者自家用的某品牌台式烤箱也尝试过制作纸杯蛋糕，不过时 间稍有偏差就会导致前功尽弃，需要丰富的烘焙经验方可拿捏准确。而西门子iQ700嵌入式蒸汽烤箱搭载了烘焙感应功能，烘焙感应器可根据腔体内氧气的含量 判断腔内水分的多少，自动结束蛋糕的烘焙时间，用户大可不必担心因为时间无法掌控而导致最终前功尽弃的情况。从成品来看，不仅蓬发的十分到位而且口感松 软，更为关键的是搭载的烹饪导航功能，其中包含了品类齐全的中西式菜谱，简便且人性化的操作，即使是对于没有烘焙经验的人来说，只需根据提示进行几步简单 的操作就能做出不亚于烹饪大师的美食。

5香浓四溢 培根牛菲力

　　牛菲力是牛身上最嫩的部位，但是脂肪含量少，而培根本身含有油脂，因为培根油特别的香，在很多西餐的料理中会用它去烹饪食物。用培根包裹牛菲力，在烤制牛肉的同时培根里的油脂会慢慢的渗入进牛菲力中，使牛菲力在保留原本鲜嫩的口感下也不会很干。

　　制作方法：

　　1.整条牛菲力用厨房用纸吸干血水后加入海盐、黑胡椒碎、百里香碎腌制后抹上橄榄油。

　　2.准备一个煎锅，将锅烧热后放入腌制好的牛柳(无需加油)开大火高温将牛菲力的四个面煎上色之后放在一边待用。

　　3.培根平铺在案板上一片叠着一片，长度长于牛菲力。再将封煎好的牛排放在培根中间，用培根将牛肉包裹起来。

　　4.烤箱开启4D热风模式，温度预热到190度，同时开启蒸汽辅助功能，将牛菲力放入烤箱的第二层，插入烤肉探针，探针温度设置为65度。

　　由于牛菲力的肉质较为厚实，所以此次烘烤借助了西门子iQ700嵌入式蒸汽烤箱的精控探针功能。只需将探针的一头连接至烤箱内部的插口，另一侧插入食物内侧，开启4D热风功能之后便可通过探针检测食材中心的温度，当温度达到预设值时即停止烘烤。

　　在烘烤过程中，可通过点按面板左侧信息按钮查看当前烘烤的温度以及探针检测到的食材中心温度。

　　当烘烤完毕后，取出培根包裹的牛菲力并将其切厚片，从下图可以看到，外层包裹的培根已经焦脆而牛菲力中间仍然鲜嫩多汁，令人垂涎欲滴。

　　最后可根据个人喜好配以经过煸炒的时蔬，这样一道色香味俱全的西式主菜就完美呈现了。

　 　笔者点评：牛肉实质是十分难烹调的食材，简单来说很容易熟过头，而牛肉一旦过了火候会十分影响口感。西门子iQ700嵌入式蒸汽烤箱的4D热风功能，通 过烤箱内部的循环风扇，顺时针与逆时针交替热风循环，能全方位的确保烤箱内的温度均匀分布，即使是多层搁架摆满食材也能保持高品质烘烤效果。与此同时，通 过精控探针实时检测食材内部温度，用户不用再自己凭经验去设置烘烤时间，当探针感应的内部温度达到了设定温度之后烤箱就会自动停止。当然蒸汽辅助功能也不 可不提，该项功能可在4D热风、热风烧烤、顶部底部加热和保温模式时同时启动，能够避免食物因为高温而流失过多水分从而影响口感。看似简单的烹饪过程，却 汇聚了诸多的高科技。制作出来的培根牛菲力外脆里嫩、鲜嫩多汁、令人垂涎也顺理成章了。

6蒸烤合一更美味 金银蒜粉丝蒸红虾

　　蒸制的烹饪手法是水分子与新鲜食材的完美结合，不仅能保留食材最纯正的鲜美，更被视为是最健康的饮食方法，常常用于烹饪鱼虾类食材。这道金银蒜粉丝蒸红虾就是通过蒸制来保留红虾的独有鲜味，并佐以蒜泥和粉丝来增加口感与香味。

　　制作方法：

　　1.红虾开背去除虾线，用厨房用纸吸干，用盐、料酒调味。

　　2.大蒜末与油混合加热中火熬成金黄色，加入盐、红甜椒末、黄甜椒末混合。

　　3.粉丝用开水泡软，沥干水分。

　　4.将熬好的大蒜末倒入1/4到粉丝中加盐调味。

　　5.红虾平铺在盘子上，放上粉丝，淋上蒜末。

　　6.放入西门子蒸汽烤箱，设置蒸制模式，温度调到90度蒸8分钟即可。

　　出炉之后撒上葱花做装饰即可。

　 　笔者点评：阿根廷红虾因其纯净无污染和低水温的生存环境和极佳的肉质受到大众的推崇。而好的食材自然需要搭配最自然的烹饪方式方能保留丰富的营养与口 感。西门子iQ700嵌入式蒸汽烤箱具有蒸制功能，利用低氧烹饪+冷凝水控制技术，使蒸制过程中氧气随着蒸汽排出，减少氧化造成的营养流失。同时利用内部 传感器控制调节沸点，减少多余水汽，避免冷凝水滴入食材。其实蒸制最令人烦恼的问题就是容器内部的蒸汽冷凝水。明明只想蒸一条鱼结果出来“一锅汤”，这样 的经历相信人人都会有，若使用普通的蒸锅蒸制，这个问题一定是无法避免的。而从此次使用西门子iQ700嵌入式蒸汽烤箱蒸制的阿根廷红虾来看，恰到好处的 水分控制令蒜香充分地融入至粉丝与虾肉之中，更免除了冷凝水的“干扰”。无论是视觉还是味蕾都得到了极佳的愉悦。

7全方位散热测试

　 　对于电烤箱而言，散热问题一直是用户较为关注的。尤其是家中有老人和孩童的家庭都比较关心安全问题，如果温度过高直接触摸会发生烫伤等情况。西门子家电 以德系品牌一贯的严谨姿态，对用户的使用安全提供了全方位的防护。当内部温度达到最高的300℃时，在外表面触摸也仅仅是体表温度而已。下面看笔者用最直 观的数据说话。

烤箱四周温度

　　通过红外线测温枪的测试我们看到，在设定为300摄氏度最高温度时，西门子iQ700嵌入式蒸汽烤箱的面板四周温度基本控制在30-35℃范围内，低于人体温度。笔者使用手直接按压在面板上亲测，仅感到微温而已，可见该款烤箱的安全隔热做得十分到位。

8评测总结　　

　　美食无可厚非对于人们有着重要的意义，无论是精致又美味的下午茶，又或者是营养丰富的主食，中西式的烹饪方法更能为我们的生活增添色彩。此次全新西门子iQ700嵌入式蒸汽烤箱HS658GXS6W，为我们所带来的是前所未有的全新体验。

　 　欧式全嵌入式设计加之不锈钢操作面板，为家庭厨房营造了简约而时尚的氛围。高达71升的烘烤容积，配以快速预热功能大大缩短烹饪的时间，乐享生活轻松无 忧。人性化的交互式操作界面以及全新Home Connect智能家居互联科技，使得操作更为简便、直观。4D热风功能，确保烤箱内部温度均匀分布，悉心为您。蒸制与蒸汽辅助功能更是开启了蒸烤合一的 品质生活新时代。