这些香港地道美食,吃的就是种情结!

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楼主 2019-05-30 00:30:10
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编辑/晓青

摄影/晓青、柠檬

不知是否自小受TVB剧、香港电影和音乐潜移默化的影响,对于香港这座城市,始终有着莫名的归属感。保留了最多雅言的粤语、质感厚重的繁体字、穿梭往来尖沙咀与中环的天星小轮、不知疲倦地奔跑了一个多世纪的叮叮车,还有弥敦道、轩尼诗道这样洋气的街名以及港人恰到好处的温和。而在这凡此种种中,最贴近感官的莫过于香港的美食,从视觉、嗅觉、听觉让人感受到这座城市的气息,是只有在这个窝心小地方才能孕育出的气息,与发达、繁华无关。所以,初到香港的我自然对这座城市有种似曾相识的感觉,忘记了血拼、迪斯尼、海洋公园,而是开始一场熟悉而又陌生的美食体验。



我们的港式茶餐厅情结

港式茶餐厅,是感受地道的港式市民文化的绝佳地,就连很多香港导演、编剧、演员,内心深处都有着着浓浓的茶餐厅情节。从《阿飞正传》的皇后餐厅到《2046》的金雀餐厅,那残旧的墙纸和剥落的油漆,简陋的座位和天花的吊扇,怀旧味极浓。如今的茶餐厅虽然不至于那么破旧,但装潢普遍比较简单,墙面上挂着可选食物的餐牌,桌子是最朴实不过的素色,通常凳子多,椅子少。侍者多数是穿一件白色的有袋的上衣,下订单时用的文字自有一套,例如饭用“反”字代表,鸡用“几”字,猪用“朱”字,叉烧面写成“X面”,烧鸭汤米粉写成“甲米”等。




传统茶餐厅,都具备自己的面包工场,制作各款咸甜面包糕饼,于早餐及下午茶时段推出,“菠萝包”、“鸡尾包”、“餐蛋治”、“西多士”都是必点的选择。到了香港后,早茶要去茶餐厅,午茶要去茶餐厅,有时候不得闲,只要进去买个热乎乎的菠萝包,捧在手里,那种幸福的满足感足以让一个下午充满元气。



茶餐厅,必然具备“粥”“粉”、“面”、“饭”、四类食物以飨食客。艇仔粥、干炒牛河、星洲炒米、云吞面、牛腩面、烧味饭都是经典。好多餐厅还附送上当天的例汤,所谓例汤是一般的应时汤水,秋冬常见的有西洋菜排骨汤、青红萝卜汤、菜干汤等。



很多香港人,尤其是上了年纪的,对于本地美食总是能说出最值得推荐的店家,比如去香港之前做了很多美食攻略,但有些地道的味道光靠这些攻略远远不够,询问了在香港的朋友,光顾了一些在旅游攻略上未出现的店,享受到了“拾遗”的乐趣。比如位于南京街的“新利”,乍一眼望去,店面简陋,毫不起眼,也没有明星加持的推荐、照片,但是这里的白粥非常赞,绵滑清香,带着一股奶味,重点是只需花六块钱就能吃到,如果嫌一碗粥不饱,可以再叫上一碟炸两。到了晚上,晚餐已经消化殆尽,肚子不听使唤咕咕叫,又怕吃夜宵不健康,所以一碗白粥成了绝佳选择,暖胃,更暖心。



菠萝包  刚出炉的菠萝包,冰凉的牛油在热气腾腾的菠萝包中慢慢融化,一口咬下去,柔软、香滑,再配上一杯浓淡相宜的鸳鸯,那种感觉,终生难忘。



炸牛奶 外表金黄酥脆,一口咬下去,奶香味倾入舌尖。酥脆的外层与里层绵绵软软的奶块一起进入口中,当时就被这滋味感动了。



在香港的茶餐厅,每一家都不大,但“五脏俱全”,除了以上这些美食,请往下拖动


肠粉



黑椒牛仔骨



牛腩粉



双拼烧味饭



虾饺



云吞面



鼓汁凤爪


此篇说的是香港茶餐厅情结,当然香港还有很多美食,还有很多我们对于它的情结,请关注我们的下一期~~~你也可以跟我们分享!





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