火锅系列:吃火锅,哪些配菜不能少?

发表于 讨论求助 2023-06-05 13:39:33

今天又看了《极限挑战》,刚好那一期在重庆吃火锅,尤其是那变态辣丸子,看得好饿直流口水,肉丸子、虾饺、肥牛... ...已脑补各种火锅配菜。

火锅配菜多,哪些配菜被翻牌子的几率大呢?

这里主要以重庆地区,红汤火锅为例,因为有些配菜离开了红汤底,就失去了它的美味。

仅以重庆市,人气最旺的前10家火锅店为样本,按网友推荐度,统计最受欢迎的前10种火锅配菜。

首当其冲,当然是毛肚,有种说法“七上八下”,十几秒就可以吃了,这样比较脆。

现炸酥肉

川渝的一大特色,火锅、炖汤、当小吃,必不可。

鹅肠

和毛肚一样,涮几下就可以吃脆脆的。

麻辣牛肉

看到图片,就非常有食欲,配上浓浓的红汤锅底,真是辣到爽!

老肉片

切片相对较厚,相对毛肚黄喉等煮的时间更久,久煮之后肉质松软锅底入味。

一般是刚开火就下锅,然后开始烫其他食材。

雪花肥牛

吃火锅必不可少的,涮几下就可以吃了。

耗儿鱼

在川渝地区,火锅店里一般都有耗儿鱼,非常好吃,浓浓的海鲜味。

苕粉

也叫红薯粉,有不同宽窄,不同长度,在川渝地区,苕粉非常出名,可以出现在五花八门的美食里。

虾滑

用勺一点点wa到汤底里,自己决定大小,熟的很快,非常鲜美。

除了网友力推的配菜,个人还力推:

无骨鸭爪

无骨鸭掌非常适合红汤,可以在汤底煮很久,越久越入味。最好是煮久一点吃,因为时间太短,要费力才要得段,吃相会不太好看。为了美味,也要维护个人形象。

香豆腐

只有少部分火锅店,有香豆腐,但是只要吃过,一定不会忘记,真的是非常好吃。


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