阿根廷船冻红对虾的「高逼格吃法」

「阿根廷船冻红对虾」，近南极纯净冰域，200米深海捕捞，速冻，味如现捕。壳薄肉大，鲜嫩腴滑，甜糯爽口，今天我们先来分享一下如何打造精致宴客菜！

【祈福喜虾】

这道菜很适合用作宴客菜，造型精致美观。口感清淡鲜美，并且蛋白质丰富，制作起来也不难，宴客时提前准备好，需要吃时蒸一下就行了，根据家中人数来制作相应的数量，端上桌时，不论是造型还是口感相信一定会被称赞的哦。

主料

•虾(6尾)

•猪肉末(150g)

•鹌鹑蛋(6个)

调料

•上海青(6棵)

•火腿末(1大匙)

•香菜末(少许)

•姜末(适量)

•葱末(适量)

•胡椒粉(1小勺)

•料酒(1小匙)

•盐(1小匙)

•水淀粉(适量)

•高汤(半碗)

•香油(1匙)

•生抽(1匙)

•蚝油(1匙)

•糖(1/2小匙)

厨具

•蒸锅

来来来~下面我们就开始烹饪咯~

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· 1 准备所需材料。

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· 2 虾去除虾线，剥去头、虾壳（留虾尾部分），再从背部将虾剖开，加葱姜、料酒、胡椒粉、盐腌渍20分钟入味。

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· 3 猪肉馅里加入葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、生抽、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。

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· 4 将虾分别贴放于挞模内。

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· 5 铺上猪肉馅，中间用手指按一个小凹印。

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· 6 打上鹌鹑蛋，蛋黄位于凹印内，再撒上火腿末。

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· 7 放入蒸笼内。

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· 8 大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，用香菜叶装饰一下。

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· 9 高汤加水淀粉勾薄芡，淋少许香油。

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· 10 开水中加少许盐、油，将上海青烫熟摆盘，最后浇上薄芡汤汁即可。

【食材品名】 阿根廷红虾(船冻)

【英文品名】 Argentina Red Shrimp

【原产地区】 阿根廷近南极海域

【加工方式】 原品 / 盒装 / 船冻

【食材成分】 100%纯天然虾（阿根廷红虾）;不含防腐剂

【规格等级】 2KG/盒 约20~28尾/盒

【保质期限】 24个月

【保存方式】 -18℃ 冷冻保存

【解冻方法】 龙头水流解冻

【建议烹饪】 油煎、盐烤

「阿根廷船冻红对虾」

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