冰箱里还有冷冻的虾仁吗?拿出来做大餐吧!

 清香罗勒虾仁炒饭

主料：虾仁150克、米饭1碗。

辅料：橄榄油3毫升、盐1克、红辣椒1个、生姜1克、香葱10克、生抽1毫升、清香罗勒调味汁10毫升 。

步骤:

1.准备食材：虾仁、米饭、红辣椒、清香罗勒沙拉汁、香葱等；

2.虾仁解冻，去虾线，洗净，沥干水，放油盐腌制10分钟；

3.米饭放油拌均；PS：这样炒出的米饭粒粒分明好吃，不粘锅

4.热锅，倒油，放入虾仁、生姜丝爆香至虾变微黄色，起锅；

5.爆炒锅虾仁的油锅，米饭倒入翻炒至粒粒分明；

6.把炒过的虾仁、红辣椒末、葱白加入翻炒；

7.放酱油、清香罗勒沙拉汁翻炒均匀即可。

清炒芦笋虾仁

主料：大虾12个、芦笋200克。

辅料：油适量、盐适量、洋葱60克、胡萝卜50克、香菇2朵、泡椒20克、生姜5克、大蒜2瓣、白砂糖2克、胡椒粉少许、米酒1汤匙、淀粉半茶匙。

步骤：

1.芦笋刮去根部的老皮，切去老根，然后斜切成片段；

2.洋葱和胡萝卜切片，香菇切片；

3.大虾解冻去壳，一剖为二，挑去黑线；

4.将虾仁放在碗里加些盐抓抓，而后清洗干净，这样可以有效去除异味；

5.然后再加1克盐、2克糖、少许的胡椒粉、1汤匙米酒和半茶匙的淀粉拌匀，生姜丝和蒜片放在虾上面备用。

6.锅里油热先下香菇、洋葱和胡萝卜炒；

7.当香菇和洋葱炒出香味，胡萝卜炒变色后拔到边上，将芦笋下锅；

8.芦笋炒变色加盐调味盛出。实际上这就是一道很好的素菜；

9.接下来锅里再倒油，烧热后下大虾炒。当大虾泛红时，将泡椒下锅翻炒匀；

10.最后将前面炒好的蔬菜下锅，翻炒匀就可出锅，出锅前还可以撒些青蒜苗或香菜。

虾仁茄盒

主料：茄子2根、虾仁150克、肉馅200克。

辅料：花生油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、生抽适量、低筋面粉适量、鸡蛋1个、大蒜适量、香油适量。

步骤：

1.茄子清洗干净切片，每两片中间不切断，连刀成茄夹，撒少许盐腌制；

2.肉馅适量，加入一点料酒，适量生抽搅拌均匀，加入一大勺花生油和少许香油，一点盐腌制，将葱姜剁碎和肉馅搅拌均匀；

3.虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，腌好后捞出用纸巾吸干水分；

4.取一个茄夹，放上一个虾仁，再塞上肉，让肉把虾仁包住；

5.半碗低筋粉，打入一个鸡蛋，加入适量水，搅匀成无面疙瘩的面糊；

6.锅里放半锅油，油热后，保持中火，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸，炸至茄子金黄酥脆时开大火，再翻转几下即可捞出沥油；

7、可以做一个甜辣酱的浇汁，番茄酱也可以，小朋友应该喜欢吃！

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