熘虾仁?西芹腰果虾仁?虾仁还在这么做?试试新口味吧! 治毅私房菜

主料：

虾仁250克 块状咖喱（原味）30克

椰浆50克 大蒜2瓣

洋葱30克 盐2克

鸡蛋1个

辅料：

料酒少许

买的冷冻虾仁，室温解冻后，洗净沥干水分备用。洋葱切丁，大蒜切片。

起油锅，把洋葱丁和蒜片放入炒香。

洋葱变透明时，把虾仁放入，倒入少许料酒，2克盐翻炒，当虾仁刚变成红色时，盛出。

锅内倒入大半碗凉水，水烧开后，把咖喱块放入，小火烧至咖喱块融化。期间需要不断搅动，防止粘锅。

 待咖喱越来越浓稠时，把炒好的虾仁倒入，用小火轻轻翻炒1分钟。

最后倒入椰浆，翻炒均匀即可关火。

另取一锅，用圆形磨具煎一个嫩嫩的荷包蛋。

 装盘即可。成品~

小贴士

椰浆一定不能过早加入，长时间的受热会使椰浆分离出颗粒状物质。绝对影响口感和卖相。

这道菜少了椰浆万万不行。超市和可以买到，一次用不完可以再做点甜品来吃。