一份正经的吃货指南 | 威粉们看过来

虾蟹粥

无论是冬天还是夏天的明星产品——虾蟹粥，粥都是现熬的，需要等待半小时后才能上菜，端上来的粥还在砂锅里沸腾，果然是潮汕风格生米粥，粥非常的鲜香，冬天喝暖身，夏天喝解暑，虾和蟹海鲜的甘甜还有淡淡的姜味，一碗接一碗，光顾着吃的小编已经忘记自己喝了第几碗了···

烤鱼

将鱼放进烤炉烤至金黄色，烤得外酥里嫩，瞬间勾起食欲！再讲炒好的酸罗卜、白菜、洋葱等配菜，制作汤汁浇在鱼上，再放上香菜，一份香气四射，麻辣鲜香的烤全鱼就能端上桌了！试问谁能抵挡得住如此诱惑？！

猪肚鸡

猪肚鸡，店家特地采用上好的土鸡，春出来的汤色泽乳白，浓中带清。建议吃鸡前喝碗猪肚鸡汤，会喝出一股浓浓的胡椒粉味，胡椒粉不仅能除去猪肚的膻味和鸡的腥味，还能润口暖胃，使汤中多了一种刺激和挑战，让人越喝越上瘾！

牛杂煲

牛杂都处理得很干净、新鲜，吃起来很脆口、鲜嫩。浓香四溢一锅牛杂看得人不禁垂涎！搭配猪红和萝卜，可以沾取辣酱一起品尝，萝卜口感刚好没有渣牛杂一点膳腥味也木有哟一切都刚刚好~

烧烤

小编正在等待上菜的时候，闻着阵阵扑来的香味，一下子勾起了食欲，先从左边开始吃~首先是烤鹅肚、过来是鸡脆骨两者色泽金黄，香甜爽口~再过来的是鸡中翅，肉串都是提前腌制过的，质地酥软，回味无穷~最后的这个小编还是第一次在惠州吃到红柳枝烤羊肉，鲜嫩流油，刷新吃货观~烤出的红柳枝淡淡清香，一口咬下去，羊肉肥瘦相间，红柳枝已将羊肉的膻味发挥走了，所以膻味不是很重，非常符合小编的口味！

麻辣烫

我爱麻辣烫，麻辣烫爱我。麻辣烫总有一种魔力，让我们吃了就忘不了它的味道！辣得心甘情愿，麻得无怨无悔！

牛肉丸

鲜牛肉都是现点现切的，均匀整齐摆在碟子上老板说吃牛肉要掌握火候，一烫：放牛肉进漏勺，先过血水；二烫：撑开每片肉，使其受热均匀；三烫：每片肉变色即可入口。果然，刚烫熟的嫩牛肉色泽粉嫩，口感特别爽脆弹牙，吃完牛肉吃牛肉丸，牛肉丸的肉质较为细嫩口感柔脆，Q弹爽口，牛肉牛质多了一份劲道，令人一试难忘。

海鲜

姜葱炒膏蟹是一款必点菜，姜葱炒出来的蟹膏看起来还是油汪汪、香酥酥的，一大口咬下去蟹肉酥脆爽嫩、膏香扑鼻膏，好多啊~膏好多啊~膏真的很多！店家的膏蟹本身比较鲜美，因此也无需多的佐料，就算是清蒸，沾醋沾酱油都是一番美味，这就是膏蟹的魅力~

潮汕特色菜

酱香牛腱，腱子肉是牛大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路有规则，一份上好的牛腿肉经1个半小时的卤制，酱味丰富，酱味浓郁，根据个人口味可以沾取秘制的辣酱一起品尝口感鲜香，嚼劲十足，口味纯正，无疑是一次味蕾的大丰收体验！    

客家菜

比脸还大的——山东济南馒头，是由小麦粉纯手工制成的，比一般扁圆的馒头更加立体，白白胖胖。因为发面的时间不同，加上揉面的功夫独到，山东大馒头嚼起来就比普通的馒头更有嚼劲，味道也更香。小编最爱下酒好菜——梅菜笋干炒猪颈肉，客家风味的梅菜笋干与猪颈肉完美结合，一口接一口，根本停不下来！还有一份葱油猪肚，非常合适来一杯啊！

潮汕特色菜

木桶花甲，利用木桶绝好的封闭性与木头的清香，在蒸煮过程中，与花甲的鲜味完美结合，可谓是海鲜中的上等品。撒上新鲜的红椒、香菜、薄荷叶、香葱，浇上爆香过的蒜蓉，口感鲜甜，下方粉丝吸收了两者的精华，让本来平淡无味的粉丝变成两者结合的见证。吃货中的iPhone plus！

石锅鱼

轻轻的用筷子夹开烤得鲜嫩的肉，整条鱼的肉焦香入味，豆花上的小孔浸透了辣汁也吸收了鱼的鲜、辣椒的辣，各种味融入在这一小块豆花后更加香麻可口。  呈上来的烤炉锅底有文火不断加热，采用的是环保木炭保温，无烟无味，丝毫不用担心会感到不适。随着汤汁滚滚作响，撩人的烤鱼香散发着。

烤鱼

热腾腾的烤鱼刚上桌，小编以迫不及待轻轻的夹起一角，鱼肉很酥松，也很饱满。肉质软硬适中，吸饱了满满的汤汁，爽滑的同时还带有一些辣味。如果觉得烤鱼很上火，那么可以考虑下咕噜鱼，咕噜鱼相对烤鱼来说没那么上火，是由秘制的汤底烫熟的，肉嫩不柴，是爱吃鱼吃友们的最爱！  

潮汕小吃

潮州菜善于烹制以蔬果为原料的素菜。对蔬菜果品，粗料细做，清淡鲜美，营养丰富，有护国菜、马蹄、厚菇芥菜、糖烧地瓜等，皆为美食家所称道。所有的材料细致的包在腐皮中再放置高温油炸熟，这道果肉卷就能代表了潮汕当地的独特风味特色。    

海鲜

师傅只挑选肉质最好的鹅，从拔毛、腌制到火烤，最后到趁热斩鹅装碟，整个过程繁琐，所以随便一个师傅资历都不浅。用明火炉精心烧制过后的鹅皮色泽金红透光，皮衣薄脆，油脂汁水仿佛就要逼出来似的。根据个人喜好可以沾取酸梅汁一起品尝，酸甜可口，皮和肉相连而不脱，入口分离并随即化开。    

潮汕小食

炒海瓜子，海瓜子刚铺抓时会有少许泥沙，看！功夫做的可足了，经过半天的浸养，泥沙都洗的特别干净！在锅中加少量的食油，猛火热炒，放少许葱、姜、青椒红椒，炒至海瓜子薄壳弹开。肉细嫩，味极鲜，是下饭下酒的佳肴。

客家菜

杠杆烧鸡，这里的招牌菜到店必点！加上秘制的酱料与严格的把控火候，让整只鸡得到味觉与视觉的升华。鸡皮香脆爽滑，鸡肉实而不柴，鸡皮不仅滑还非常香，吃起来一点都不油腻，沾上酱汁非常好吃！   

生蚝

海鲜烧烤中“战斗机”，采用当天直购的新鲜生蚝，去掉不宜食用的内脏，现开现烤。撒上少许红椒和蒜，简直是美味无敌。咬一口生蚝嫩的要流出汁来，蒜香十足而且还有一点点脆口，鲜的忍不住想赞叹出声！    

水煮鱼

川悦中餐厅的这道水煮鱼，看似原始的做法，实际做工考究—选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”，让川悦中餐厅的这道水煮鱼成为了惠州实实在在的一道让人闻而生津的特色菜。

冬瓜盅火锅

冬瓜是药食两用的瓜类，性微寒，能够清热解暑、利尿止渴、去湿降脂，所以不管是传统冬瓜盅还是创新的火锅吃法，都是炎炎夏日里的消暑圣品。小编最爱的牛肉丸是店家自己打的，非常嫩滑，非常Q弹，跟潮汕那种不一样的口感。吃完各种食材后，最精彩的时候到了。这时将冬瓜切入汤中煲煮片刻，冬瓜便饱吸汤中精华，绵软清甜，鲜美无比，一顿冬瓜盅火锅吃到此时，才算有了一个令人心满意足的总结。

小龙虾

要说世界上最让人欲罢不能！隔一段不吃就会“毒瘾”发作，吃起来又最不能顾及仪态的美食，肯定有它。这世界上没有一顿小龙虾解决不了的事情红彤彤的小龙虾外观诱人各路明星都无法抗拒的龙虾，色泽红亮，虾肉Q弹爽口，汤汁充分渗入其中，怎一个爽字了得，在舌尖绽放的百转千回的浓郁香味，以及小龙虾的本源鲜嫩肥美！叫人只想一只又一只地剥下去，根本停不下来~

纸上烤鱼、烧烤

纸上烤鱼，所有的食材和烤半熟的鱼用油纸包好放置烤锅中闷熟，让整条鱼都被汤汁包裹，味道慢慢渗透进鱼肉里，熟后掀开油纸就可以开始吃啦！拨开上面一层蒜末，鱼肉外酥里嫩，瞬间勾起食欲！本店销量最高的是纸上烤鱼过来是锡纸烤鱼，整条鱼都被汤汁包裹一起烤至熟，烤鱼的时候刷上少许蜂蜜使鱼肉香甜肉滑，一口接一口根本停不下来！小编友情提示：约会慎点，你懂得~或许你可以吃完来条绿箭。    

石头菜

这绝对是我见过最疯狂的石头一锅生肉生菜，全靠石块(鹅卵石)作炊具，间接利用火的热能烹制食物的烹饪。石头牛仔骨——好吃会上瘾，这样做牛仔骨，好吃到啃骨头。肉嫩而不韧，味美鲜香。石头脆肉皖——石头的热量烫熟极热猛攻，催生出最灿烂的香味，这个火候刚刚好，脆肉皖特别的爽脆。

蟹煲鹅

鹅肉滑嫩爽口、蟹肉新鲜香甜，并具补血养身、补益六腑之功效。蟹的吃法多种多样，但上乘的就离不开鲜字，景悦餐馆的蟹煲鹅正好把这个鲜字体现的淋漓尽致。取毛蟹与鹅两者共烹，菜式鲜味突出，又以多种药材，取其药香，令菜肴的香气得以提升的同时，亦可减低肥腻的口感。景悦餐馆的这份蟹煲鹅实为粤菜经典之作之一。

烤羊排

羊排独特的膻味搭配孜然，肥瘦相间，油而不腻。虽然从外表看上去，皮已经被烤的香脆，但是用手撕开，里面的肉汁还在，这不够横流吗？

天麻鱼头汤

天麻鱼头汤鱼肉雪白可人，轻轻一咬，肉质鲜嫩！推荐你边吃肉边喝汤，那叫一个鲜香浓郁啊！吃了一口接一口，完全停不下来！店家对鱼头的要求特别高，必须是现杀现煮！如果你没提前预约，那你就没这机会品尝了！其他菜式也是如此，他们的宗旨是：必须保持最新鲜的食材奉献给顾客！

正宗潮汕砂锅粥

热气腾腾的招牌海鲜砂锅粥，让人忍不住口水流到三千尺。砂锅粥对广东人来说，再熟悉不过了。一份看似简简单单的粥，其实蛮花功夫才能有那股香甜和米香。粥底绵密鲜爽，海鲜肉类的美味完美融洽到粥中，蟹肉鲜甜嫩滑，店家非常舍本，使用的是膏蟹，蟹黄柔滑得仿似流沙咸蛋黄。虾肉也不赖！鲜甜爽口，口味地道，用料十分足。

烧烤

小编看着牛肉在烤盘上逐渐变色，发出滋滋响的声音，你都会忍不住流口水，肉质极其鲜嫩，有着微甜的口感又保持着烤汁的原味，简直美味绝伦。以自身柔软多汁鸭胸肉在干辣重口的烧烤中杀出一条特别的路，皮烤焦后再撒上一层孜然粉，烤出来的味道一级棒！！传说美容又养颜的烤猪皮，是哈尔滨烧烤的特色菜！外酥里嫩特有嚼劲！小编偷偷多吃了几块！锡纸茄子、锡纸金针菇都是小编的最爱！浓浓的秘制酱汁，恨不得多吃两口。

卜卜贝

眼见肥嘟嘟的卜卜贝“扑通扑通”地在滚烫的高汤里“开花”，满心期待地想把它们送入口中，小编已情不自禁地端上碗，打了几勺卜卜贝，入口肉肥鲜甜，它熬出来的汤水，味道更为纯朴鲜甜，搭配汤汁一起吃，美味十足！这么美味的卜卜贝，小编以为价格非常昂贵，转过头看了下菜牌，天啊！只需42元/份！真是物美价廉啊！

烤生蚝

生蚝讲究的是鲜。而这里的生蚝不仅讲究鲜还讲究干净。将处理好的生蚝加上调制好的调味料，盖上满满一勺蒜蓉，洒上小米椒和葱末，就可以慢慢等待它散发出来。吱吱吱的声音，让人迫不及待地放入口中。上好的猪颈肉一定要烤着吃。刷上甜甜的蜂蜜，口感嫩滑，一口咬下去，外皮的焦香内层绵软真是满口飘香！