广西河池生态鱼“游”进大东盟

提起河池生态鱼，很多食客津津乐道，鳜鱼（桂鱼）、芝麻剑、黄蜂鱼、巴马油鱼、鲶鱼……生态鱼肥美，鲜嫩甜美，吃上一口，迅速撬开食客的味蕾。依托良好的生态环境，，河池生态鱼声名远播，走出河池，游进东盟国家。

“我市渔业以大水面标准化清洁养殖为主，产品土腥味少，产品质量安全有保障，在市场非常受欢迎。”市水产技术推广站站长覃汉振说。河池养殖的罗非鱼、草鱼、鲤鱼、鳙鱼、鲟鱼等，不仅在河池“炙手可热”，而且远销东盟国家。

好山好水育好鱼

河池水资源极为丰富。河池境内有河流647条，较大的有红水河、龙江河及其支流，属珠江水系。据资料显示，河池气候温和，雨量充沛，境内集雨面积30010平方公里，年均水资源总量为250亿立方米，占广西水资源总量的13.3%，名列广西前茅。

据悉，目前全市有池塘面积5.5万亩，以灌溉、供水为主的水库201座，正常蓄水面积5.6万亩；发电为主的水库主要有12座，水面积48万亩。此外，全市有可养鱼稻田面积1.06万公顷；庭院、水柜、冷泉、沟渠等有渔业利用价值的各种小水体星罗棋布。

“水域面积宽广，水质天然良好，给水产养殖提供了非常好的条件。”覃汉振说，我市渔业养殖方式主要有池塘养鱼、山塘水库养鱼、河沟养鱼、稻田养鱼、流水养鱼、库汊围栏养鱼、网箱养鱼、地头水柜和庭院及山区小水体养鱼等，养殖水面每年稳定在21万亩以上的规模，多年来保持全区第一。

好山好水，繁养好鱼。据悉，我市现有记录鱼类204种，占广西淡水鱼类总种数的70.34％，重要经济鱼类60余种，主要有青、草、鲢、鲤、泥鳅、鲶、斑鳠、黄鳝、南方马口鱼、太湖新银鱼以及一些新近从外地引进的优良品种等。

细数河池鱼之最

占广西淡水鱼类总种数7成的河池生态鱼，无论从鱼种个体或市场需求来看，都不乏新贵与稀奇的品种。

名贵又好吃，要数斑鱯（民间叫芝麻剑鱼或钳鱼）。它体型呈棕色，腹部黄色，体侧有大小不等、排列不规则的圆形蓝色斑点，斑鱯性情温和，全身无鳞，肉质细嫩，味甜鲜美，营养价值高，享有“淡水之王”的美誉，被誉为珠江“四大名鱼”之一。更因其对生存环境挑剔，无法人工养殖，因而身价倍增。“斑鱯只能自然繁衍，非常稀少。”覃汉振说，一般市场上没有出售，只能在酒店见其影。因罕见，斑鱯从一斤十几元一路飙升至110多元，作成精美菜肴，价格更是倍增，身价居河池生态鱼之首。

河池生态鱼大个子算鲟鱼、青鱼居首，通常都有15公斤以上，甚至七八十公斤。鲟鱼全身除体表骨板外其他部分都可食用，营养价值极高，被列为高级滋补品。鲟鱼还是世界上现有鱼类中体形大、寿命长、最古老的一种鱼类，迄今已有2亿多年的历史，起源于亿万年前的白垩纪时期，素有“水中熊猫”和“水中活化石”之称，系现存的古老生物种群。

青鱼是一种颜色青的鱼，是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。青鱼在“四大家鱼”中生长最快，个体较大，成鱼最大的可达70公斤。

与“鱼大哥”相比，银鱼甘做鱼中“小弟”。银鱼，体细长，似鲑，无鳞或具细鳞，洁白如银，故名银鱼。银鱼体柔若无骨无肠，呈半透明状，漫游水中似银梭织锦，快似银箭离弦，所以古人又把它喻为玉簪、银梭。“银鱼跟簪子差不多大，1000条银鱼才有一斤。”有业内人士说。

据史料记载，银鱼早在春秋战国时就被人们看中，视其为圣鱼、神鱼。银鱼营养丰富，蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品，有“鱼参”之称，其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。

银鱼享誉很高，我市银鱼产量丰富，在市场很常见，一公斤新鲜银鱼约二三十元，一公斤银鱼干100元至120元。

河池鱼“游”出国门

大化瑶族自治县拥有5万余亩的库区鱼场，年产商品鱼达1万多吨，辖区内的红水河孕育有名贵的剑鱼、北景的鲶鱼和银鱼等；被誉为“水中人参”的大化银鱼盛产于岩滩库区，年产量两三百吨，因其上乘的品质已成为可供岀口的优质水产品。；；北景鱼养殖标准化示范项目已于2006年10月通过国家标准化管理委员会验收，成为大化县第一个通过有关部门验收的农业标准化项目。

梁文旦是巴马瑶族自治县巴马镇赐福桥头的村民，7年前，梁文旦每天奔走岩滩库区各村屯，收购渔民捕捞的鰔鱼（即老虎鱼）等大鱼后进行人工速冻，通过南宁中转站空运至北上广超市货架，每年他空运进北京的库区大鱼就达3吨多。后来，北上广的客商陆续来到岩滩库区采购罗非鱼、鲤鱼、鲶鱼等，销往越南、缅甸等东盟国家。

去年5月6日，中华两岸台商和平发展促进协会的7位台湾商人，对红水河水面水质和淡水养殖情况进行考察后，意向与大化县合作开发芝麻剑等珍贵鱼种人工繁殖养殖，主打东盟国家和港澳台市场。

此外，河池生态鱼也起到“体育外交”的作用，连续5届的中国·东盟大化红水河岩滩水电站库区垂钓大赛，每每开赛，诸多东盟国家的钓鱼爱好者都慕名前来参赛。

整合资源壮大渔业

一张张渔网撒抛，网网鱼挤鱼。去年，全市内陆大水面开发面积21.29万亩，继续保持全区第一；水产品产量7.33万吨，同比增长6.04％，全市渔业经济总产值7.36亿元，同比增长9.46％。

“在渔业做大做强方面，我市非常重视规划指导，加强现代水产养殖业建设，争取示范性生产项目，推广良种良法和健康养殖模式。”覃汉振说。大水面网箱养殖区推广生态网箱与投饲网箱套（间）养技术，推广罗非鱼、建鲤、黄颡鱼、斑点叉尾鮰、长吻鮠、杂交鲟等优良品种。休闲渔业建设也是我市渔业重大特色之一，创建生态渔庄、休闲渔业示范基地，开发集垂钓、观赏、品鱼、娱乐、商务、度假、观光旅游为一体的生态休闲渔业，发展与旅游业和文化产业融合的新型消费业态，延长渔业产业链。

此外，完善渔农、渔牧、渔林结合立体生态模式，重点发展种草养鱼、稻田养殖、植基鱼塘、渔与畜禽结合养殖、渔与林果结合种养。鼓励由简单循环利用的水陆复合生态模式，向多层次循环利用的立体生态模式转变，实行陆上农果林、水体名特优水产品多品种混放密养、水陆之间畜禽养殖及加工运销一体经营，从而实现生态渔业养殖。

在养殖技术方面，加强养殖户技术培训力度。在推广生态防病技术的同时，我市水产部门对水产苗种实行监测和监督抽查、水产品药物残留进行抽样检测等，严查违规使用违禁药品行为，确保养殖产品质量符合无公害食品标准。去年，、“畜禽渔业标准化养殖场”9个。