网红皮皮虾被黑,黄骅人愤怒啦!其实, 躺枪的海鲜还有辣么多呢~~~

　　其实细心的网友不难发现，每当这种海鲜肥美上市的时节，一大波关于水产品的谣言就会在网上流传。而谣言的内容兜兜转转也不外乎注水、注胶和喂避孕药，本期我们就集中火力，请专家将这些关于水产美食的谣言一网打尽。看完了，您就可以踏踏实实地吃您的海鲜盛宴了。

　　“皮皮虾吃不得，都被黑心商贩打了胶水增重！”近日，一则有关皮皮虾的视频在网上疯传。

　　视频里，一名女子剥开桌上一盘煮熟的皮皮虾，掏出里面或白或黄的胶状体。该女子称，这是早上在市场买来的皮皮虾，虾肉里都被黑心商贩注入胶水增重，“每个里面都有，这皮皮虾可千万别吃了。”

　　闻听此言，中国渔业协会河蟹分会副会长、高级水产工程师杨维龙哭笑不得，他告诉记者：“那根本不是什么‘人为注胶’，而是皮皮虾的生殖腺，也称虾黄、虾膏。”

　　杨维龙介绍，皮皮虾正式名为虾蛄，有很多种，其中口虾蛄是最常见的一种，它是为数不多能够在温带生活的虾蛄，因此南北沿海均有大量出产，是我们最常食用的一种。它的个体不大，体长一般只有十几厘米，背部呈乳黄色，伴有青灰色，腹部为白色，一袭素颜却口感诱人。每年4月左右是皮皮虾的生殖季。其发育未彻底成熟前，虾体内会出现胶状物，母虾的胶状物最终会长成一粒粒的卵，集中在胸至尾的位置，呈黄或红色，公虾的则呈白色，民众大可不必担忧。

　　“我们知道，水产品最主要是保证成活率，成活率高才能卖到好价钱。而大部分水产、海产，不管是人工养殖还是自然生长，都不会采取人工注胶的，因为一旦注入胶质水产很快就会死亡，养殖户和商贩，又怎会做这种亏本的事？”杨维龙说。

　　有专家指出，有商家会给冻虾注胶，为了保持虾头和虾身的连接，令虾的卖相更美观。但这些胶多为海藻明胶，是可食用的，其原料为煮过的动物骨头、皮肤和筋腱，多数用于制作果冻和其他甜品。

　　“商家给冻虾注胶主要是增加虾的重量，一只虾经过注胶处理后，重量可增加20%到30%。另外，注胶会令虾身更丰满、保持新鲜的手感，甚至可以掩盖虾肉腐败变质的缺点，还能防止运输途中虾头与身体脱落。但给活虾注胶完全没必要。”广东水产行业专家卓壮生说。

　　除了虾之外，蟹也是谣言的重灾区，关于螃蟹注水的传言在微信、微博等社交平台就一直没有停息过。

　　给螃蟹注水有什么目的？杨维龙说：“无非是增重。但这种可能性几乎没有，因为同皮皮虾一样，往螃蟹体内注入液体后，环境渗透压会产生剧变，螃蟹的脏器要么失水要么吸水，都会导致其迅速死亡。渔民、商贩不可能为了增加一点点的重量就把活蟹变死蟹，做赔本生意。”

　　那么，有民众反映从买来的螃蟹身上确实发现了针孔，这孔又是从何而来呢？

　　对此，有媒体报道，民众买到的多是梭子蟹，而螃蟹身上的壳非常坚硬，一般的注射器根本扎不进去。梭子蟹身上的孔，可能是因为商贩将其放在一起装筐，螃蟹腿或身上的尖刺，相互碰撞挤压，会在身上刺出洞。

　　“而且，蟹类甲壳内的组织吸水性很差，如果注入液体，液体会从螃蟹的身体缝隙中流出。也就是说，即使辛苦穿刺了硬壳，注入了液体，也会流出来，起不到增重的效果。”杨维龙说。

　　除了注水、注胶，这些年人们听得最多的谣言莫过于为了增产，某某水产是喂避孕药长大的，被抹黑的水产包括小龙虾、大闸蟹、甲鱼、黄鳝等等，但是事实果真如此吗？

　　“用避孕药养小龙虾这种说法完全没有科学依据。”杨维龙说，首先，小龙虾的生长周期很短，一般3个月左右就可以上市，而其性成熟期一般为8—10个月，也就是说小龙虾上市时离繁殖期还早得很，根本没有繁殖能力，养殖户用避孕药养虾只能徒增成本；其次，小龙虾属于低等无脊椎动物，高等脊椎动物的避孕药对其根本没有效果；此外，如果大量使用激素，还会增加小龙虾的脱壳频率，使其生长速度变慢，反而延长了小龙虾的生长周期，所以养殖户是不会这么做的。

　　而“养殖户为催大闸蟹快长投放避孕药”更是无稽之谈，杨维龙表示，养蟹池塘最小为20亩左右，以在水中浓度1克/吨计算，整个池塘就得放13公斤的避孕药，可以想象其成本有多高。

　　事实上，大闸蟹属于甲壳类水产动物，在海水里出生、淡水里成长，靠脱壳慢慢长大。每年10月份左右，在盐水的刺激下，雌雄大闸蟹才会抱在一起交配，它们在淡水湖里不会交配。不仅如此，养蟹人也会在大闸蟹成熟前按性别将其分装在暂养箱里。螃蟹一生需要脱壳19—21次，才能长大。大量实验显示，使用避孕药或激素，打乱了螃蟹的脱壳秩序，会导致其因“难产”而大批死亡，更可能引发绿藻繁殖，从而破坏湖中的生物链，造成更大损失。

　　“另外，蟹黄和蟹膏都是蟹的性腺，如果蟹吃了避孕药，就会抑制性腺的成长、成熟。没了蟹黄或蟹膏的大闸蟹美味将大打折扣。所以，从蟹的生长原理来说，喂避孕药也是不可能的。”杨维龙说。

　　对于网上流传的“为了让鳝鱼快速长大，农户喂鳝鱼避孕药，以达到使其专心长膘的效果”的说法，上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系教授陈舜胜指出，黄鳝用避孕药增肥纯属谣言。黄鳝是一种罕见的具有性逆转特性的鱼类，幼龄时期全是雌性，产卵后部分黄鳝会逐步过渡为雄性。由于雌鳝要在繁殖环节消耗大量体能，生长速度受到一定影响，雄鳝少了这一环节的耗能，生长速度相对较快，体型上也比雌鳝偏大。事实上，之前已有水产养殖专家针对激素喂养鳝鱼进行过科学实验，结果显示，饲料中添加激素的黄鳝一个月内的生长速度比不用激素的黄鳝快约10%，但却引发了大批死亡：激素剂量越高，死亡率也越高。这可能是因为，黄鳝吃了含激素的饲料后，导致体内代谢紊乱，增加了身体脂肪沉积，进而出现抗病力差甚至死亡的情况。对养殖户来说，这10%的生长增速，无论从风险角度还是成本角度看，都划不来。

但是一些商家还是会有一些猫腻儿的！

教你几个识破骗人伎俩的招数

       记者多方走访业内人士，教您如何擦亮双眼、规避欺诈，尽量避免被宰被坑。

　　伎俩一：注水

　　活海鲜都是被存放在水箱里，同时用氧气泵输氧。顾客购买时，商家会象征性地控一控水，但仍会连货带水一起放袋子里。

　　对策：想要保证活虾的存活率，购买后只需要给袋子里加点氧气就行，并不需要加很多水。

　　伎俩二：宰秤

　　一些耍心机的商家通常会在秤上做手脚，原本100元一斤的海鲜，80元一斤卖，但其实秤出一斤的货也只有六七两分量。

　　对策：可以提前秤好自己手机的重量，购买海鲜前，先秤一下自己的手机，或者可以到市场设立的公秤处复秤。

　　伎俩三：掉包

　　一些不良商贩会在购买者不注意时，把活的海鲜全部或部分调包换成死的海鲜。

　　对策：业内人士表示，因为装虾或螃蟹等海产的袋子都是黑色的，市民在购买后首先可以先从外侧抓一下袋子，看看里面的虾蟹是否还在活动，如果觉得有异常，那就直接打开袋子进行查看。

　　伎俩四：附带包装

　　市场上常常看到螃蟹腿上绑有一种类似橡皮筋的粗捆绳，这种捆绳的分量往往沉得超出想象。

　　对策：业内人士透露，通常没有人管这个事情，需要消费者自己提出异议。

买海鲜你要注意这些事

　　1、螃蟹

　　①选飞蟹时一定选择活的。

　　②同样大小的飞蟹，分量较重的新鲜肥满，分量比较轻的相对干瘪。

　　③新鲜饱满的飞蟹，腿结实发硬，反之则发软。

　　2、濑尿虾

　　①看背部是否有黑线区分公母。

　　②干虾比湿虾好，注意虾的手感是否饱满、厚实。

　　3、虾

　　①看：新鲜虾外形完整，有虾须，眼睛饱满，尾部有完整绒毛，整体形状呈自然弯曲。青虾、白虾正常呈现青灰色，不新鲜的虾，肉会发黄，虾头发黑。

　　②摸：鲜虾的外壳光滑透明，连接平滑无脱节，头和身子的连接点紧实，肉质有弹性。不新鲜的虾虾头和身子、虾壳每节之间连接松散，虾体没有自然弯曲的弧度。

　　③闻：新鲜的虾有海腥味，变质虾散发腐臭味。

　　特别提示：小心“注胶虾”

　　如何分辨注胶虾？

　　①注胶虾的虾头跟虾身会鼓出来，虾头与下身容易剥离破碎。

　　②可撬开虾的硬壳，看里面是否有胶状物。

　　③用手按一下虾身肉，看是否有弹性。如果手指捏反弹力很大，且没有下陷感，则有可能为注胶虾。

　　4、扇贝

　　①壳大不如肉柱大。

　　②扇贝越大口感越好，黄色内肉的扇贝比红色内肉的更好吃。

　　5、黄花鱼

　　①黄花鱼肚皮金黄色 “头大尾细”

　　真正国产黄花鱼的鱼体呈长椭圆形，侧扁。成鱼一般体长30~40厘米，头部较大，，尾柄较细长。颜色呈现的是黄褐色，腹面金黄色，鱼鳍黄色或灰黄色，嘴巴部位略红，背鳍和臀鳍的鳍条基部2/3以上披小圆鳞。

　　②警惕染色“黄花鱼”

　　染色的黄花鱼用面巾纸擦鱼身，通常就能发现黄色。在水中泡5分钟，水也会呈啤酒色。如果是自己家吃，节日里选择国产大黄花，平时还是吃小黄花鱼比较经济实惠。

　　6、鱿鱼

　　如何辨别鱿鱼是不是泡发过的？

　　①泡发过的鱿鱼圈像手镯

　　一般来说，鱿鱼头或整条的鱿鱼是没有泡发过的，因鱿鱼头比较坚硬，难以泡发，商家通常会把鱿鱼头切掉分开出售。

　　②没泡发过的鱿鱼圈是扁的

　　未泡发的鱿鱼圈和泡发的鱿鱼圈差别明显，它们不是圈状，而是压合在一起，呈扁状，颜色也呈现浅棕色等正常的颜色，而且表皮和肉质部分契合紧密且整齐，表皮没有内缩情形。

注意！这样的皮皮虾千万别这么吃！这等于是玩命啊！

还黄骅渔民一个公道！黄骅人声讨东光造谣皮皮虾事件，造谣！

有人把黄骅皮皮虾唱成歌了，太洗脑了，忍不住循环100遍！

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