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大吉大利、招财进宝的春节待客吉祥菜:鲜蛤海参汤

发表于讨论求助 2023-06-05 13:39:33

今

天给大家做一道好意头的春节吉祥靓汤，大吉大利、招财进宝之【鲜蛤海参汤】。用海鲜来做海参汤是海边人比较喜欢的方法之一。话说熬海参汤，因为海参营养虽然丰富，但是本身并不具有鲜美的味道，所以要熬好海参汤，一般要选择：鸡、猪骨、火腿或者海鲜来烧汤吊味道。今天选择的刀劈蛤，也称文蛤，皮比较厚，发亮，肉质肥嫩，鲜美异常，做蛤来烧高汤也是一种非常美妙的滋味，海边人最喜欢的做法。

食材

刀劈蛤、胡萝卜、油菜、鹌鹑蛋和枸杞、盐、食用油、葱、姜。

做法

1、刀劈蛤洗干净，放锅里加水，加盐，等蛤开口后，关火，将蛤和汤分开备用。

2、准备各种配料：胡萝卜改刀。

3、准备油菜、鹌鹑蛋和枸杞。

4、锅里加少许底油，放入葱姜丝爆锅，放入胡萝卜和泡发的黑木耳翻炒，倒入蛤汤，放入鹌鹑蛋、枸杞、油菜，刀劈蛤和海参，加盐调味，汤烧开后就可以出锅！

小贴士

汤鲜味美，健脑益智，滋阴补气的鲜蛤海参汤OK，不用加一粒味精，味道鲜美异常。

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