【营养吧】油炸如何影响食物的营养价值?
今天先给大家看一组图片
是不是很想吃一口？
那么你有想过吗？
油炸食品会影响食物的营养价值哦
原因如下：
经过油炸的食物，食物空隙中充满了油脂，因而会大大增加食物的能量。例如100克面粉制成馒头是160克，提供360千卡能量，而100克面粉制成油条是162克，提供能量可高达626千卡。
由于油炸时的高温作用，机体代谢所需要的维生素，尤其是B族维生素和维生素C则有较大的损失，例如炸油条，维生素B2和尼克酸的损失可达50%，维生素B1则几乎损失殆尽。
因此，建议大家少吃或不吃油炸食品。
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