在美国吃的海鲜全是公的,想念家乡肉鲜籽多的皮皮虾

所有定居的在美国的人问他们最想念家乡的什么，美食一定是大家的必选。和中国博大精深的美食文化比起来，美国的食物实在是单调又难吃。蔬菜就是各种沙拉，主食就是各种汉堡之类的快餐，吃肉就是牛排，海鲜就是龙虾。

曾经在国内心心念念的牛排丶龙虾，到了美国价格便宜了，种类也不少，可怎么就是吃不出在国内那时候腐败的味道和造钱的快感了呢？

美国海鲜市场很多，海鲜的种类也很多，有好多都是在国内没吃过的，但是很多华人都说过最想念的还是皮皮虾，尤其家乡在中国北方的华人。

皮皮虾,学名叫“虾蛄”，也有地方管它叫虾爬子丶水蝎子丶琵琶虾丶爬虾丶虾公驼子丶濑尿虾丶螳螂虾……盛产于黄海丶渤海区域，其他海域产量较少。皮皮虾多生活在浅海沙底和泥沙底,最佳食用季节是4-6月份,此时肉质最为饱满，尤其是母虾，籽很多。

到六月份的时候，皮皮虾产子完毕，接着就是休渔期，这时候就很难吃到肥美的皮皮虾了。直到9月份，小虾长大，才又能吃皮皮虾，但是这时候的皮皮虾个头很小，也不够肥美。

不过，在吃海鲜这件事上，美国更加人性化。

在美国吃海鲜尤其是吃螃蟹，很少能吃到母螃蟹，顶多也就是专门买饱满的膏蟹来吃，但是真心不怎么好吃。而且捕蟹季自己也不能随便捕捞，个头儿不达标的不行，性别为母的也不行。看来在妇女儿童受保护这一点上，美国已经贯彻到了海鲜界……

其实这样是对的，符合可持续发展原则，如果把那些海鲜孙子都捞起来吃了，那往后吃什么呀，只有留下母的和小的，才能保证世世代代无穷尽也。

美国倒也不是没有卖皮皮虾的地方，但是很少，而且很贵，可能都饿瘦了，味道吃起来也不如家乡的新鲜。一般老美的超市很难买到，华人超市或者海鲜市场如果好好找找的话应该可以找到。如果有比较相熟的华人海鲜店老板，可以问问能不能预定，那样新鲜度相对有保障。

不管有没有买到皮皮虾，先来掌握这门皮皮虾脱壳神技能：


洛杉矶九大海鲜市场（可以去这些海鲜市场找找）：
http://www.chineseinla.com/f/page_viewtopic/t_881403.html

如果实在吃不上新鲜的皮皮虾，看看美国国家旅游局推荐的这些吃海鲜的地方能不能满足你的味蕾：

你可以前往东北部大西洋沿岸的新英格兰来一场海边大餐。当地人会与你分享那些挖蛤蜊的趣事，教你如何分别圆蛤与砂海螂。

从5月到10月，在期待已久的“窝棚季”里，位于缅因州海岸边的龙虾窝棚将悉数开放，向食客们供应龙虾卷。一边品尝细腻的龙虾肉，一边看小船拖着最新鲜的渔获驶入海港，绝对是难得的享受。

在马里兰州的切萨皮克湾（Chesapeake Bay），你可以享受在码头上用餐的乐趣。本地人习惯用小槌敲开用香料烹饪的清蒸梭子蟹。

在墨西哥湾（Gulf of Mexico）的东南部，很多海鲜都是不错的食材，例如颜色好似南佛罗里达州日落般的红虾和适合油炸或做成三明治的石斑鱼。

在路易斯安那州，新鲜的墨西哥湾生蚝丶虾和鱼类都可以或炸或烤制成美食，通常配上香脆的油炸玉米饼，或是放在传统的po’ boy三明治里，以及香煎辣椒熏鲑鱼等主菜中。

太平洋地区是渔村与海滨城市各领风骚的地方。在这里，季节性的海产包括来自阿拉斯加州肉厚汁多的帝王蟹丶品种丰富的鲑鱼丶烹调入味的大比目鱼，以及以华盛顿州盛产的甜味珍宝蟹。

无论是清蒸或是与黄油搭配的简单烹饪，还是香煎比目鱼头或蟹肉馄饨，新鲜的海鲜是西雅图等美食之城的最佳名片。

在夏威夷，物产丰富的太平洋出产大眼金枪鱼丶黄鳍金枪鱼丶旗鱼和鲯鳅。夏威夷式的鲣鱼刺身更是值得品尝。

在佛罗里达礁岛群（Florida Keys），你可以获得垂钓与烹饪相结合的体验，花一天时间出海捕捞后，提前打电话约好餐馆，让他们为你烹饪新鲜的渔获。

在整个东北部地区，蛤蜊有海鲜奶油汤和烤蛤蜊两种经典做法。如果你去马萨诸塞州北岸的Woodman’s餐厅，或是Cape Cod的Arnold’s Lobster & Clam Bar餐馆，那一定要点煎蛤蜊尝尝。

你还可以去西雅图历史悠久的派克市场（Pike Place Market），看一看鱼贩们是如何将整只大比目鱼和鲑鱼抛售给顾客的。

（推荐部分摘自美国国家旅游局）