皮皮虾,我们走!

01

▌椒盐皮皮虾▌

椒盐皮皮虾可谓是皮皮虾届的扛把子，也是人们海鲜桌上必不会少的一样美食，放在首推当之无愧

‍▼做法详解：

1.皮皮虾放在清水里洗净，沥干水分

2.葱切段、姜切片、蒜拍碎

3.锅中倒入2/3满的山茶油，大火加热油温至八成熟

4.倒入沥干水的皮皮虾

5.油炸30s后全部捞出

6.再开大火，将油温重新加热至八成熟

7.将之前捞出的皮皮虾复炸一分钟

8.锅中留底油，放入葱姜蒜爆香

9.倒入处理好的皮皮虾

10.依个人口味加入椒盐和黑胡椒粉，翻炒后即可出锅

02

▌清蒸皮皮虾▌

椒盐皮皮虾是皮皮虾中的一股清流，完整的保留了海鲜的鲜味却一点都不会让人觉得腻味，口味比较清淡的北鼻可以选择这个哦

▼做法详解：

1.皮皮虾洗净加入盐、白糖、料酒腌制10分钟左右，备用

2.青椒洗净切丝备用，另取一个小碗，倒入醋，加入姜末、葱末、香油备用

3.把虾码平在盘子里，放入蒸锅，大火蒸15分钟左右，取出，把切好的佐料放在虾身上

4.起锅放入油，烧热，放入花椒爆香，关火，淋在虾身上，完成