周末食谱|20分钟煮出地道美国味!超好吃的咖喱菜做法!

如果要用一个词来形容咖喱，那一定是"浓郁"。这种由多样香辛料制成的复合调料有一种神奇的魔力，总能迅速征服你的味蕾，将所有美味放大再放大。

= 咖喱的成分 =

咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、草果、胡椒、桂皮、丁香和芫荽（yánsui）子等。

= 咖喱的种类 =

以国家来分：其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等

以颜色来分：有红、青、黄、白之别

培根2片 / 米饭1碗 / 豌豆1小把

洋葱半个 / 红菜椒半个 / 甜玉米粒1小把

咖喱粉1汤匙 / 盐1/2茶匙 / 黑胡椒碎 / 油1汤匙

• 1.培根切丁；红菜椒去掉辣椒籽后也切丁；洋葱切丝
  

• 2.炒锅热油，下入培根微微煸炒，再依次下入洋葱、红菜椒、豌豆、玉米粒翻炒均匀
  

• 3.倒入米饭几乎翻炒至米粒颗粒分明
  

• 4.调入咖喱粉、盐、黑胡椒碎拌匀即可

牛腩半斤 / 胡萝卜1根 / 土豆半个

洋葱半个 / 椰浆100ml / 咖喱块2块

• 1.牛腩切大块，入沸水中汆水备用；胡萝卜和土豆切滚刀块，洋葱切块

• 2.炒锅热油，下入牛腩翻炒片刻

• 3.加入足量的水没过牛肉，大火烧开后转中火加盖炖煮半个小时

• 4.加入胡萝卜、土豆、洋葱炖煮10分钟后，加入椰浆和咖喱块再煮5分钟后即可出锅

鲜虾半斤 / 青柠半个 / 小米椒3个

椰浆100ml / 蒜蓉1茶匙 / 油1汤匙

盐1/2茶匙 / 薄荷叶1小把 / 泰式红咖喱酱2汤匙

• 1.鲜虾去头剥壳，剔除虾线后洗净；小米椒切圈

• 2.炒锅热油，下入蒜蓉和小米椒爆香，再倒入鲜虾划炒至变色

• 3.加入咖喱酱和椰浆，挤入青柠汁炒匀

• 4.然后撒入薄荷叶加盖焖煮2分钟后，用盐调味即可

鸡中翅6个 / 咖喱粉1汤匙

料酒1汤匙 / 盐1/2茶匙 / 油1汤匙

• 1.鸡翅中洗净，两面分别斜划两刀，加入咖喱粉、料酒、盐拌匀，腌制2小时以上至入味

• 2.平底锅加入油，加热后放入鸡翅煎至两面金黄即可

咖喱粉 少许（没有可忽略）

咖喱块一盒大概可做30粒鱼蛋

洋葱碎少许（没有可忽略，只用蒜末） / 速冻鱼蛋

• 1.解冻鱼蛋
  

• 2.放入油，蒜末，洋葱末爆香。撒点咖喱粉炒香，没有可不放,这个步骤是让咖喱香味浓郁点

• 3.加入鱼蛋小炒一会儿，放入水没过鱼蛋，放入咖喱块

• 4.等到咖喱汁滚了，小火煮五分钟。关火，焖10分钟。一定要焖一会儿，让鱼蛋更加入味