[和风牛肉饭]+[照烧鸡腿饭] 两道吉野家经典美食馋翻你!

发表于讨论求助 2020-10-21 23:58:47

闲来无事在家想吃吉野家的鸡腿饭跟牛肉饭了。无法形神兼备，我更注重品质，即便无法一模一样，我也可以山寨的惟妙惟肖，其实快餐就那么回事，没什么特别的要求，自己吃着对味就行啦！

吉野家牛肉饭

主料

牛肉洋葱

西兰花胡萝卜

黑芝麻

辅料

盐糖

鸡精香油

淀粉生抽

料酒

1. 西兰花掰小块，胡萝卜切片，水中放入一小勺盐和几滴油，焯水。盛出后拌去香油，黑芝麻，备用。

2. 洋葱切细条，锅中倒油，加入两勺糖融化，下洋葱煸炒至微软。加入生抽，水，鸡精烧开。

3. 牛肉切片，加盐，鸡精，料酒，淀粉腌15分钟，洋葱烧开后放入滚3-4分钟。

4. 碗中盛半碗米饭，摆上西兰花，胡萝卜，淋上牛肉洋葱汁，大功告成！

吉野家照烧鸡腿饭

主料

鸡腿1个西蓝花少许

菜花少许胡萝卜少许

米饭一碗

辅料

A酱油2大匙 A蒜片6片

A糖1小匙 A姜片3片

A黑胡椒碎少许 A盐一小匙

B糖浆25ml B蜂蜜1大匙

B水50ml B味淋50ml

B酱油30ml B白糖少许

B蚝油一小匙 B生抽一小匙

1. 鸡腿最好选用扇形腿，因为琵琶腿筋比较多，去骨比较麻烦。把鸡腿洗干净后，加入调味A腌制20分钟入味。

2. 煎锅中倒入花生油烧热至8成，放入鸡腿煎熟，先煎鸡皮的一面防止鸡肉缩的太紧，造型会不好看，鸡皮的一面煎至略微有些焦黄，反面继续煎，慢慢的鸡腿肉里面的脂肪就会溶解，鸡肉变得紧致，有弹性。

3. 大概中火煎7 ——8分钟左右就差不多了，把鸡腿放在盘子放凉备用。

4. 煎锅烧热后加入B照烧汁烧开后慢慢搅动，大概煮到浓稠即可关火。

5. 汤锅内倒入水烧开后，加入几滴花生油、盐，加入西蓝花&菜花、胡萝卜，飞水后捞出备用。

6. 把鸡腿肉切条状，码放在米饭上，加入适量西蓝花、菜花、胡萝卜点缀，浇上照烧汁。

7. 最后淋入几滴香油，就可以开动啦！

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