一口气能吃三碗的牛肉饭!
【牛肉盖饭】by 薛韬韬
材料
米饭，牛肉，西兰花，元葱，酱油，罗勒叶，迷迭香，黑胡椒碎，白糖，红酒
做法
1、牛肉切片，略厚一点；
2、将肉片用牛排锤敲烂；
3、将牛排、元葱倒入一杯红酒及所有调料腌制4小时以上；
4、西兰花开水焯一下；
5、将腌好的肉锅内倒油煎熟；
6、锅内倒入少许油将腌肉的料入锅内轻炖；
7、汤汁收浓时倒入少许淡奶油；
8、碗内装入米饭后倒入汤汁，加西兰花及煎好的牛肉。
小诀窍
1、汤汁要炖到红酒的酒精彻底挥发掉才会好吃，放点迷迭香额外提香。
【牛肉南瓜软饭】by 圆猪猪的小厨房
材料
做法
1、老南瓜去皮切小丁, 牛肉剁碎, 西兰花切成小朵；
2、将西兰花放入汤锅内用小火煮至软烂，捞起备用；
3、牛肉装在漏勺里，放入开水锅内氽烫1分钟捞起沥干水备用；
4、平底锅内放少许油，将南瓜丁放在锅内翻炒1分钟；
5、加入氽烫过的西兰花，牛肉碎炒匀；
6、加入白米饭，清水1碗，大火煮开后转小火焖约10分钟即可。
小诀窍
1、西兰花茎比较硬，切的时侯尽量切成小朵，氽烫的时侯煮的时间要加长，将西兰花尽量煮烂。
【番茄滑蛋牛肉饭】by 别拿吃货不当货
材料
米饭1碗，番茄2个，牛里脊肉100g，鸡蛋1个，葱姜适量，盐，料酒，色拉油，水，酱油，水淀粉，白糖，香油各少许
做法
1、牛肉切片，番茄切成大的滚刀块，葱切段，姜切片，鸡蛋打散；
2、牛肉放入容器，加盐、料酒、色拉油和淀粉拌匀，腌30分钟左右；
3、少许油烧热，放入牛肉炒至变色捞出；
4、锅内放一大勺油，爆香葱段和姜片；
5、加入番茄块翻炒，放入清水、酱油、料酒、白糖和少许盐，煮滚后勾芡；
6、加入牛肉片、淋上蛋液，淋少许麻油，装盆即可。
【牛肉饭】by 胖达熊夫人
材料
胡萝卜2根，洋葱1颗，柿子椒2颗，西兰花1颗，粉丝2小捆，火锅用的牛肉片1斤，生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉适量
做法
1、胡萝卜切条；柿子椒切条；西兰花切块；西兰花的茎部分切条；
2、将粉丝过开水焯熟，捞出放在盛水的碗中；
3、将洋葱切条，迅速放入盛水的碗中；
4、依次将胡萝卜、柿子椒用开水焯熟放在同一碗中；将西兰花开水焯熟放另一碗中；
5、将牛肉片过水焯熟，去掉沫子；
6、调汁：老抽、生抽、料酒适量，生抽是老抽的3倍，盐、糖各4、5勺，制作一整碗调汁；
7、锅热倒油，将洋葱炒香，依次放入肉和胡萝卜、柿子椒翻炒；
8、倒入半碗调汁，再将粉丝放入，轻轻翻炒；
9、炒出汤汁，肉菜融为一体后关火备用；
10、将剩余半碗调汁倒入锅中，加入淀粉水，熬一小会稍微变稠关火。
11、最后就在盛好米饭的碗上摆盘，并把熬好的汤汁浇在上面就大功告成了！
小诀窍
1、因为肉菜量大，因此生抽老抽料酒倒了一整碗、放4-5勺盐糖都不觉得味重，如果调汁做多了可以加水多熬一熬，炒肉菜的时候开始会出很多汁，炒一会汁就会吸入菜中了。
2、切洋葱总会流很多眼泪，这次我切完后马上放入盛好水的碗中，辣眼睛程度直线降低，几乎不影响！
3、因为肉菜都用开水焯过，因此炒的时候除了洋葱多焯1、2分钟，其他的食材放入后不用特别炒烂，一会就都是熟的了！汤汁的制作比较重要。
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