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岁月的温情在清浅的日子里轻悠荡漾。总有一些简单的无关风月的美丽在眉间回旋。
有些情感无需华美,那些时光里的繁花,不要总是一昧地去遐想,简单、再简单吧,走着走着,花就会开了……
白菜,豆腐永远是人们餐桌上的当家菜。虽然食材简单,但花点心思,让白菜豆腐也花样百出。
材料:大豆腐1块,大白菜叶200g,胡萝卜1根,蚝油半汤勺,盐适量,海鲜酱油半汤勺,大蒜半头。
做法:
1、大豆腐就选北方的卤水豆腐。白菜选择叶的部分。胡萝卜洗干净。
2、大豆腐切手指粗的条柱形。胡萝卜也切条形,胡萝卜条是豆腐条的一半大小。
3、把白菜用开水烫软,捞出过凉。
4、烫软的白菜铺平,放入一条豆腐,2条胡萝卜
5、包住豆腐,卷起。
6、依次做好。找个平盘装好。
7、蒸锅烧开水,放入白菜卷,上汽后蒸8分钟即可。
8、蒸白菜卷的时候,再备点胡萝卜丁,熟豌豆,大蒜切碎。
9、炒锅热油,油温热时放入大蒜丁炸香。
10、蒸好的菜卷取出摆盘。
11、看到蒜发黄。把油和蒜一起浇在白菜卷上。
12、蒸白菜卷的时候会有部分水分,倒入炒锅,如果少,可以再加点水。最好是有高汤才好。放入胡萝卜丁和豌豆,同时放入蚝油,盐,海鲜酱油,烧开后,水淀粉勾芡成粘稠的菜汁。
13、把做好芡汁直接浇到白菜卷上即可。
14、清新,养眼的家常美味。好吃又营养。
厨房小语:
大白菜选择叶部分,比豆腐块长一些,能包住豆腐,最后要至少能把豆腐卷2圈。 最后做的芡汁把握好咸度,微微咸一点。因为菜卷本身没有咸度。
(来源:搜狐美食)
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