说到虾仁,我们说些什么?
虾仁滑蛋、韭菜虾仁、三色炒虾仁?
来来去去只是这些,能来点新鲜的么?
味蕾是我们的“小公举”,总是要给它些新鲜的好东西!
?虾仁蔬菜土司卷?
材料:
生菜、虾仁、土司、海苔、鸡精、生抽、葱、姜、料酒、生粉
步骤:
1、吐司切去硬边,用擀面杖擀薄擀平;
2、虾仁用葱、姜、料酒、生粉抓捏后过水迅速捞起,略软后把虾仁放入油锅中翻炒,加一点生抽;
3、一片土司,摊平;
4、生菜快速焯一下,放在面包上,再放上炒好的虾仁;
5、卷起吐司,用海苔条把土司卷固定下来,封口处用一点点凉白开捏合即可;
?牛油果焗虾仁?
材料:牛油果(一个)、南瓜(50克)、虾仁(5个)、黑胡椒粉(少许)、蛋黄酱(少许)、盐(适量)
步骤:
1、准备材料;
2、南瓜用微波炉加热2分钟至熟,虾仁放锅中煮熟捞出,煮熟的虾剥去外壳切成小与南瓜相同大小的块,加入盐和黑胡椒粉腌10分钟;
3、牛油果洗净擦干水份后,对切成二半;
4、去掉果核后将果肉挖出也切成小块,挖空的果壳留做当烤碗;将处理好的南瓜,虾仁,牛油果一起放入碗中;
5、加黑胡椒粉,盐,和少许蛋黄酱拌匀;
6、重新装入至果壳中;
7、表面再挤上少许蛋黄酱,放入预热好210度的烤箱烤8-10分钟左右至表面出现焦黄色即可。
?龙井虾仁?
材料:虾仁、适量、龙井茶少许
步骤:
1、将葱、姜拍破,放入黄酒中浸泡;虾仁盛入碗中,加入少许黄酒搅拌至有黏性时加入水淀粉,静置1小时使虾仁入味;
2、龙井茶用85-90度泡开约1分钟,滗出少许茶叶,余下的茶叶、茶汁备用;
3、锅置火上待油温7成热时,下虾仁滑散,迅速出锅,以免虾仁过老;
4、锅留少量底油,倒入虾仁,迅即将茶叶连汁倒入;
5、然后烹入黄酒、少许盐,翻炒数次,起锅装盘;
?香磨茄汁虾?
材料:
虾仁、口蘑、蒜末、姜末、醋、蚝油、盐、生粉、番茄酱、白糖、八角、葱末
做法:
1、虾仁洗净,加蒜末、姜末、料酒、盐腌制20分钟;
2、1勺醋、半勺蚝油、3勺番茄酱、1勺白糖,调成茄汁;
3、锅烧油,油至七成熟时,下姜末、八角、蒜末炒香,加入茄汁翻炒几下,再加入虾仁与少许盐,炒至虾仁变色,装盘备用;
4、口蘑洗净去蒂,控干水分;平底锅小火热油,先将口蘑朝下煎一分钟后翻面,盖上盖,煎至口蘑小碗里充满液体;
5、虾仁放口蘑小碗里,淋上茄汁,撒上少许葱末装饰,即可食用;
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