为一碗肉汤,大冬天我跑了半个城
同学们，年终岁末，一年之中的好吃的是不是已经尝了个遍？
对于吃货，节气是大自然告诉你该换着花样吃了，这个冬天，你有没有最想吃的或者觉得最好吃的美食？
吃货联盟的朋友们发来了他们的最新征集，我终于发现了有一群爱吃的朋友们是怎样一种体验，那就是你有千万个理由去发现分享美食，去热爱生活，也有N个借口逃避减肥。
冬天我吃过最好吃的食物，就是羊肉汤。胡萝卜和土豆还有恰玛古切成块，皮牙子、红干辣椒、花椒、胡椒粉（一定要是手工自己磨制的）、八角、桂皮、香叶，各来一点儿，我喜欢吃辣的，所以红干辣椒会放很多。羊肉不需要切的太小，差不多5公分到10公分的块儿就行。
接下来，需要的就是一口好砂锅。做法很简单，就是把水烧开之后，把羊肉放到锅里，先不要放调料，等一等，煮个10分钟左右，把上面的血沫子捞干净，再添开水，然后再放调料，水开了之后，把盖子盖上，换小火炖。
最好吃的羊肉汤，是炖了三四个小时以上的，这对砂锅的要求很高，盖上盖子之后，炖三四个小时，汤不会被炖干才行。对火的要求也很高，不能断火，好在现在天然气都入户了，所以用天然气放到小火，问题不大。至于说盐，那是在炖了两个小时以后，再放不迟。
炖羊肉汤，很多人都问我调料怎么配比，到底精准到多少克，我得说：按照大家自己的口味来啊，我的香叶最多放两片，八角最多放两个，一般就一个，剩下的嘛，都可以啦。
冬天喝一碗热热的羊肉汤，再整上几块儿肉，无论有多么冷，都会瞬间暖和起来——对姑娘们，尤其是有很多好处的，喝了这个汤，家里来亲戚的时候，肚子就不会疼了。出锅时，别忘了撒点儿香菜噢（不吃香菜的可以撒点儿别的，例如葱花）~
——崔紫剑同志
小蘑菇头点评：好多细节，炖羊汤，盐最后放，还要放香叶。药食同源，老中医的教导和羊汤一样温暖。
冬天吃过的最好吃的食物就是我妈烙的千层饼，再配上鲜鲜的羊汤～记得高三有一天早餐特想吃，家里又没食材，我和妈妈就准备出去吃，结果我们几乎把半个县城都绕过来了，终于找到一家......但是关门大吉了......（捂脸）好长时间没吃啦，想念！
——小蜜蜂
小蘑菇头点评：不是千层饼，不是羊汤，是千层饼配羊汤，食物要叠加，味道才丰富。
超级理解勤劳的小蜜蜂，为了一个复合味道甘愿忍受长时间的饥饿，甘愿寻大半个县城，虽然最后的结局并不圆满，但是更坚定了心中的执念，那到底是什么样味道？
以前人们说本地的某某某很好吃，中央电视台来过，舌尖上的中国上过，你一定要去吃，从此便上了心，像去发现新大陆一样憧憬，好容易找到时间，放弃休息先到某地再到某个巷子走进去，还要排几个小时的队，只为坐在门口的小板凳上要一份五分钟就能消灭的美食。
在美食面前，我们似乎很矛盾，极富耐心又急不可耐，即使得不偿失也心甘情愿。
必然是火锅啊！！！尤其是下雪的时候，室内外温差很大，天气很冷，心里很暖。这是大一宿舍第一次去吃火锅，我的三个室友都美美哒~今年准备冬至那天在宿舍一起吃饺子！相聚是缘，希望友谊地久天长。
因为火锅是最百搭，能照顾到一桌子人的口味的选择~
无论是清汤还是微辣，鱼豆腐还是茼蒿，麻酱还是香油蒜泥……热气腾腾的，吃下去胃里暖暖的。和亲朋好友围坐在一起吃火锅聊天儿，虽然我们来自不同的城市，有着不同的经历，但一顿火锅就能把四颗心连在一起，吃货的世界总是很容易满足。遇见316的你们，是我的小确幸，暖暖的，很贴心。
——燕歌行
小蘑菇头点评：同一个火锅，同一个品位。
以前不喜欢火锅，因为不懂不管什么东西，放在一个锅子里沸腾，最后煮出来都没有味道，原来所有的味道都依赖麻酱。
就像朋友，不过就是因为我站（蘸）你，我喜欢（选）你，才有了包容和混合的美感。
冬天超级喜欢吃烤鱼哎这是想想都会流口水的，
学校外面商场五楼的烤鱼 真的特别赞 有着吃火锅的乐趣非同一般的味道！
上鱼之前你可以喝银耳粥 吃个小橘子开开胃
然后吃烤的香喷喷的鱼
烤鱼下面的汤也可以用来涮菜
比如鱼豆腐啊白菜啊
最好吃的是涮大饼
吃完之后有种吃遍全天下最好吃的美食的感觉
原来的我超喜欢火锅
现在果断转粉 烤鱼 我的最爱
——以沫
小蘑菇头点评：由火锅到烤鱼，多了什么？
除了煮和涮，还多了烤。
涮的东西相似，混合出来的味道比火锅丰富多了。
由于裹糖的特质，冰糖葫芦只有在气温低时才会出现在大街小巷。
冰糖葫芦，提起来就会想起那酸甜可口的味道，令人不自觉的咽口水，承载了我美味又珍贵的冬日回忆。
很小的时候就喜欢吃纯山楂的糖葫芦，每一口都是冰糖裹着山楂的幸福感，总想着一天最多吃一根，而本来一根签子上就穿不了几个山楂，如果夹了别的，那不就亏了；
上了中学，每天晚饭出校门都要买一个粘花生碎的糖葫芦，我们都认准离校门口最近的叔叔小车拉的糖葫芦，因为他家的花生碎绝对没有苦的、坏的，咬一口花生的香味和山楂的酸味混合简直人间美味；
假期不论是去姥姥家还是奶奶家，总要带上几根糖葫芦，爷爷奶奶、姥姥姥爷、姑姑、姐姐...都喜欢吃，每次都要带上不同的糖葫芦，纯山楂的、夹黑糯米的、夹白糯米的、夹豆沙的、山药蛋的...一家人分着吃，一次吃好几种真的超级满足，这也算是糖葫芦界的超级豪华套餐了吧～
——萱草忘忧
小蘑菇头点评：一边看一边酸得流口水。
冰糖葫芦才是冬季必备。
现在冰糖葫芦也算是变化多端了，各种水果无所不包，几乎没有什么不能裹糖，小时候的梦想终于实现了。
越是简单的吃食，越是有故事的东西，越能勾起人的回忆，尤其是那些一起吃东西的人。
还记得一个姑娘讲述有一年冬天漫天雪花，她和男友在大马路上散步，好容易遇到一个卖冰糖葫芦的师傅。他们各自捧着一支冰糖葫芦，在空荡荡的街道上走啊走啊，把最温暖的情话混着冰糖葫芦的酸甜吃到了心里。
小时候听着像故事，后来觉得是浪漫。
对于那个姑娘，不管以后收到多少玫瑰，大概都会想起那年冬天的冰糖葫芦吧。
否则她也不会不厌其烦地讲给我听。
广州人所说的饮茶，实际上指的是上茶楼饮茶，不仅饮茶，还要吃点心，被视作一种交际的方式。广州的茶楼与茶馆的概念也不尽相同。
它既供应茶水又供应点心，而且建筑规模宏大，富丽堂皇，是茶馆所不能比拟的。因此，广州人聚会，谈生意，业余消遣，都乐于上茶楼。
一壶浓茶几件美点，三三两两聚在一起，边吃边谈，既填饱了肚子、联络了感情，又交流了信息，甚至谈成了一桩生意，实在是一件惬意的事情。
正因为如此，广州人把饮茶又称"叹茶"。"叹"是广州的俗语，为享受之意。这也正是广州茶楼业历百年而不衰的一个重要原因。在广州的老字号饮食店中，有相当一部分就是当年的茶楼。
——小团兔
小蘑菇头点评：终于有人说到了吃的环境。
广式甜点，广式早茶，吃的精致，聊的开心，人也活的自在。
虾饺凤爪，叉烧包萝卜糕，热腾腾的茶水，不管大堂多么嘈杂，你还是能偏安一隅，还是能听清自己身边这一位的悄悄细语，还是能惬意地满足自己。
细节：年初，舍友有了对象(异地恋)，每天晚上给我们煲电话粥，尤其是最近，(到了冬天，学校晚上会断电的)就这样举着个小灯，从断电(22:30)一直到24:00，喵的，一天都不落，每天一个半小时，月底流量不够了，还让我开热点，果断拒绝，让你没事就给我们喂狗粮。
原因 : 让我这个也有对象的人情何以堪，像我关爱舍友，从不撒狗粮，打个电话，我都去阳台，过分了啊！！！
——长安月下
小蘑菇头点评：这位同学，你是走错片场了吗？狗粮都能被推荐，说明没吃够啊
一个从不主动虐狗的非单身好舍友猝不及防被吃了狗粮，从此他爱上了被虐的滋味，并把这份狗粮广而告之，让更多的人吃到了避之不及的狗粮。
只有一个理由可以解释，那就是狗粮太好吃，而唯一的教训是交友需谨慎啊
前段时间，在一家小店发现了玉米鲜肉馅的饺子，瞬间征服了我的胃，真的是超级好吃啊。玉米香甜的味道、脆脆的口感，搭配着猪肉的敦厚醇香，完全不同的体验，一甜一咸，一软一脆，这大概就是反差萌吧。
其实，莲菜肉馅的饺子也会有脆脆得到口感，能很明显的感觉到莲菜的口感，相比一般的饺子馅，我还是偏爱这种反差萌。玉米的比莲菜的要更胜一筹，还有甜咸的对比呢。
好多人可能会觉得带有甜味的玉米做为咸馅饺子的配料会很奇怪。其实并没有很突出，玉米本身所带有的甜味是很淡的，这个一点点的甜味辅助着饺子成为这种饺子最大的特色。每一个饺子中只有两三粒的它不是主体，却不容忽视。
——七姑娘
小蘑菇头点评：从不喧宾夺主，只为锦上添花。玉米和肉的组合，加上饺子的外形，从此这个世界上多了一种口味，多了一种吃货。
学校门口的烤红薯也是一绝，可能他们家红薯的品种很好吧，烤好的红薯外皮上都是溢出的糖汁，卖家还贴心准备了小勺子。剥开一个小口，一手拿着烤红薯，一手拿着小勺子，红薯香糯绵软，软而不烂，清甜湿润，色泽金黄，果肉无筋无渣，入口即化。
红薯的外皮被烤到焦黄发硬，轻轻撕开红薯皮，里边的肉却极其的软，伴随着淡淡的焦香，简直让人欲罢不能。
冬天的词语有很多，大雪、北风、寒冷、火锅、糖葫芦……其中，我最喜欢的还是烤红薯，热乎乎、甜蜜蜜，还有对家的想念。
—— 七畹
小蘑菇头点评：漫天风雪只喜欢那一口无人取代的甜蜜与温暖，这就是烤红薯的魔力。
冬天最美妙的食物，糖炒栗子必不可少，冬天连空气都是冷的，能够改变冷掉的空气最棒的就是糖炒栗子啦。站在路边等小伙伴的时候捧着香喷喷的糖炒栗子，觉得自己能吃掉整个世界的栗子......
——王不墨
小蘑菇头点评：糖炒栗子，大街上随处可见的小吃，却是某个人心中不可取代的唯一。
每当看到食材的组合，总是忍不住去搜索它的历史，感谢祖先，感谢每一个不甘寂寞并大胆创新的吃货，让我们的味蕾有这么多丰富体验。
到了冬天，人们喜欢的东西更加可爱起来。就像现在，我眼前都是大家贡献的各种美食——的介绍和图片，连平时不爱吃的东西瞬间都热气腾腾腾起来，明明已经吃过饭的人胃里早已一片地老天荒。
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本文作者@小蘑菇头
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