看看,秦皇岛逛吃高手是怎么吃皮皮虾的?

发表于 讨论求助 2020-09-11 02:13:53


清明节过后,随着天气转暖

皮皮虾,一年中最好吃的时候就要到啦!



怎么选皮皮虾?

皮皮虾,必须要活的,越硬实越好!
壳色碧绿且有光泽的更好。
这个季节当然要吃母的!有籽!

那么问题来了~,怎么分公母?




1、母的与公的最明显区别就在于,腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线,看着像个王字;

2、公的,在第三对足后各有一只小腿,简单的看是8条腿,而母的没有;

3、母的形体较小,脖子较细;

4、透过灯光可以看见母的背部中间有一条明显的实线,是虾籽映衬所致,而公的则通体一种颜色。

想想就流口水啊!逛吃小伙伴们赶紧行动吧!

下面列几种网传的快速剥方法。


=====【筷子版】=====

头剥法


尾剥法


侧剥法



=====【剪刀版】=====




1.皮皮虾蒸好晾凉

2.用剪刀按图示方法剪去尾巴尖角部分
3.按图示剪去两侧连接尖角部分,注意不要剪多了,那样美味的皮皮虾肉就损失了,也不要剪少了,否则无法使肉与外皮分离.
4.剥去背皮然后再剥腹部外皮
5.取出皮皮虾肉赶紧享受美味吧


怎么做皮皮虾好吃?



清蒸皮皮虾,可以最大程度保留皮皮虾的鲜香,原汁原味,比水煮的做法更要美味许多。

 

原料:皮皮虾、料酒、姜片、葱花。


步骤:

1、将皮皮虾冲洗干净,控干,装盘。             

2、加入适量料酒,将葱花,姜片洒在皮皮虾上面。           

3、上蒸锅,大火烧开,再蒸10分钟即可出锅。

4、出锅了。还可以配上一碗醋和姜末的蘸料一起吃。


逛吃秦皇岛(id:guangchiqhd)综合整理,转载请注明来源

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