鲜美鱿鱼的做法,立刻让你管不住自己的嘴巴!
照烧鱿鱼
1、鱿鱼去掉肠子,触角横切一刀,身上横着拉几刀。
2、平底锅里放少许油,下鱿鱼,淋点酱油,放白糖,料酒,胡椒粉,姜末进去,小火烧个2、3分钟,翻个,接着烧2、3分钟就好了,最后尽可能把汁都裹上。
铁板鱿鱼
1、鱿鱼洗净控干,切成自己喜欢的大小。
2、用盐、味精、辣椒粉、孜然拌匀,腌制一小会儿。
3、平锅烧热,均匀抹层油,油热后,把腌好的鱿鱼平摊在锅内。
4、鱿鱼变色后翻面煎,至全部变白即可出锅。
速炒鱿鱼
1、鱿鱼洗净切块。
2、放入滚水里加葱、姜、酒烫煮10秒后捞出浸泡冰水里。
3、姜、蒜,葱,辣椒入锅用麻油爆香,放进鱿鱼,加入其它调味料快速翻炒3-4分钟。
干锅鱿鱼
1、先将土豆条和胡萝卜条在热油中炸八成熟,捞出控油。
2、锅内留比平时炒菜多两到三倍的油,油热后放一大勺豆瓣酱炒出红油,下葱姜蒜花椒辣椒煸香。
3、倒入鱿鱼圈加点糖翻炒,再加一大勺辣椒面炸成的辣椒油继续翻炒。
4、倒入所有的配料,加点高汤,继续翻炒,至汤汁快收干,菜品九成熟时再加入青辣椒块,加鸡精快速翻炒。