靠!小龙虾居然已经上市了,试毒完毕.

文 | 胡晗

图 | 宁波

靠！还没出正月十五虾子就上市了！两天前在朋友圈看到晒图，内心几乎是震惊的。

翻出旧新闻一看，发现武汉去年小龙虾上市的时间大概是3月下旬，已经够早了。虾背后衍生的联想包括：闷热夏天、宵夜、冰啤酒、背心拖鞋、姑娘伢、江滩涨水……彻头彻尾的夏天味道。

而今年，居然提前了一个月。

关于虾的质问挺多，比如这么冷的天虾能长熟？八成是冷冻货？激素催熟的吧？

震惊之余，WHat君火速找到了馆子，迫不及待尝（shì）鲜（dú）。奉上亲测。

在建设大道旁找到这家卖虾馆子，门口大大的招牌海报“潜江大虾上市啦”。价贵，清蒸198元，油焖238元，一份两斤。服务员挺骄傲的说，上市有四五天了，虾来自省内，特供渠道。

店外好几个塑料箱里养着活虾。噢，真是活虾，感慨大自然真奇妙，生命力真顽强。奇怪的是，箱里没水，也没有员工洗刷虾。

为了鉴虾，来一份清蒸，据说，杜绝佐料的纯鲜才是老杆钟爱的吃法。虾端上来，个头大，新鲜红润，怀疑季节穿越了，深深的科幻不真实感。动手剥开，惊呆，肉质饱满，有黄，不像刚上市的虾常见的壳多肉少。

剥好开吃。肉挺多但不弹滑，记起去年夏天在万松园吃虾，肉弹牙，而这虾肉，只能算是一块肉，嗯，面粉蟹柳的口感。钳肉不结，有点散，毕竟逆天的季节，你懂的。

接着走遍台北路和万松园，靓靓蒸虾和聂师傅家大门紧闭，巴厘家门口摆着大大的招聘海报，这阵势，预示着快要开张了。店员、传菜、勤杂工资都有4k左右，咨询的人不少。一问，3月18日正式开张卖虾，和往年时间差不多，比试吃的那家晚了一个月。

湖北的小龙虾养殖除了潜江，还包括荆州、监利、石首等等。讨教一位养殖户，他说湖北最早三月初能上市，气温达到17-20℃，虾才开始活跃吃食，但春季虾肉少，到夏初才饱满。最近温度低，虾沉在塘底不吃食也无法捕捞。

至于你们关心的，虾子从养殖户手里收购的价格，问过啦，刚上市25-30元/斤，夏季8元左右。就是你萌吃的百元一斤排队到腿麻的虾。

所以，今日试吃的终极问题是WHat君吃的虾到底是何来头？答案有两个版本。

你愿意相信哪个版本？会愿意试试豆蔻枝头二月初的虾吗？

尝毒完毕，剩下交给你们自己判断咯。

晚安吃货们。