明日空降奥莱
在吃的法则里,味道高于一切
中国人从来没有将自己束缚在一张乏味的餐厅清单上
人们怀着对事物的理解
在不断地尝试中寻求着上乘 的菜品
在海鲜界也有网红,今天咱们就来说说这海鲜界不可不提的网红:阿根廷红虾
去头大红虾就是阿根廷红虾,经过去头加工而成.为什么要去头呢?因为
这种虾的头部占的比例比较大,大约占整只虾的30%,为了减少速冻和运
输成本所以采取了去头加工的方法.这样的工艺大大减少了成本,让顾客得到实惠。
吃货福利
阿根廷红虾
45.80元/500g
销售地点:-1F
产地介绍:
阿根廷南部的大西洋海域
运输加工:
海上作业,在捕捞船上速冻,低温20度以下全程冷链运输。
营养成分:
含有丰富的蛋白质和钠,零脂肪。
烹饪方法:
蒜蓉大红虾
原料:阿根廷大红虾、红彩椒、香葱、大蒜、油、美极酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉、鸡精。
做法:
1、将大虾洗净。虾要先用刀开背,去除虾线(就是虾肠子),用料酒和适量盐、胡椒粉腌制(半小时以上最好),也可以加入鸡精一起腌;
2、红彩椒切成小粒,香葱切碎末,蒜切细末;
3、锅内做油煸香蒜末;
4、倒出油和蒜末、加入料酒、酱油、盐、鸡精、白糖调成汁比例6:4:1:2:1:1;
5、将调好的汁加上少许红椒粒倒在虾表面上;
6、摆盘,锅烧开水(一定水开后再放虾)蒸两分钟,出锅撒香葱即可。
芝士焗红虾
原料:阿根廷红虾3只,芝士丝20克,黄油一勺,大蒜2瓣,香葱一棵,黑胡椒碎少许,盐适量
做法:
1、虾解冻后放至常温,然后清洗干净;刀从下背部切开虾壳,去掉虾线;
2、用刀拍一下虾肉,使之肉质松软烤制时不易回缩;虾壳边缘也端几刀小口子,防止卷曲;
3、黄油充分软化,加入蒜泥、香葱、黑胡椒碎,搅拌均匀后涂抹在虾肉上,最后再盖上芝士丝;
4、烤箱预热180度,把装有虾的盘子放进去,烤制10分钟芝士化了即可。
Tips:烹饪技巧,虾解冻后放置室温再烹饪防止虾体内的汁水损失,能最大程度的保存虾的鲜美滋味哟\(^o^)/~
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