辣炒花蛤

食材：花蛤、小葱、大葱、大蒜、生姜、干红辣椒。

调料：郫县豆瓣酱、生抽、醋、白糖、盐。

1）：取大碗，将花蛤泡入水中，加少许食盐，让花蛤吐沙，上述过程进行两次后，第三次再用清水洗一遍。

2）：锅内热油，放干红辣椒、生姜末、蒜末、葱丝爆香。

3）：下一小勺豆瓣酱，翻炒均匀。

4）：下花蛤开始翻炒。

5）：加小半勺糖，继续翻炒，如果锅内较干可以加一点点水或者料酒，慢慢花蛤开始开口。

6）：等花蛤都开口后，淋上两勺生抽，一勺香醋，翻炒均匀，再撒上小葱花。

7）：出锅就能吃啦！

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（新浪认证美食博主）