捕    虾

张林生

我从孩童时代，在妈妈的指导下，就学会了如何去河里捕虾。也许这是生长在水乡的缘故吧，咱村里绝大多数的小伙伴也都会捕虾。

那时候我的家乡，无论河浜里，还是小江中，或湖荡滩，几乎只要有水的地方，就会有虾的生存。不管是春夏还是秋冬，一年四季都有虾捕。春天是虾脱壳换衣的季节，这时候捕捉的虾，肉质稚嫩，几乎透明，被人称之“软壳弯转”，也有人称它为“笋壳虾”。而初夏时节的虾，因正值产卵季节，一只只雌性虾有孕在身的缘故吧？称之“子虾”，也被称谓“兔子虾”，这种“兔子虾”，可是最好吃的，因此，市场售价当然也会最高的了。

捕虾的方法有多种。当我七八岁时，因我还没学会游泳，妈妈不允许我赤脚下水捕虾，便教会我一种“钓虾”的方法。那是用一根补衣用的纱线，一头拴住一条蚯蚓当作诱饵，把它放入河埠滩边石缝中，不一会儿，藏身于水底的群虾嗅到蚯蚓的味道，便纷纷出笼挣抢美餐。这时候，我慢慢地拉起纱线，那虾也随之从水底浮了上来，当浮出水面那一刻，我用己准备好的网兜，嗖！地一下子把它们全网住了。就这样，一个上午下来，钓到了一斤多的河虾，给一家人的晚餐增添了一道美味佳肴。

然而，最有趣的捕捉方法，可算是“赶虾”，也称为“赶弯转”。当我学会游泳后，妈妈便为我买了一个“赶网”，教会我下水赶虾。我清楚地记得，每逄星期六下午小学放假回家，首先寻找的便是那个“赶网”，生怕被别人借去。有一次，赶网被邻居借去了，便打破了我的捕虾计划，真的，让我够伤心地大哭了一场，吓得以后再没人敢上门来借我的赶网。不过，赶虾也得要摸索点经验，那条河边滩软，那个荡边滩硬，那里水草旺盛，那里水质清澈都与虾的生活习性和栖身有关系。我露着双脚，闯入河水中，沿着河滩边，一手把赶网张入水中，一手用竹杆捅入水中，不时松动，那水底的群虾便逐个撤退，最终自投罗网。起网时，网底水花四溅，群虾蹦跳，常常会让你感到惊喜。而虾最多的地方，要算在淀山湖边水滩中。如若前天北风狂怒，湖中白浪涛天，第二天却又变得风平浪静，那真是个捕虾的好时光。此时，群虾都栖身在湖边杨树根须里，一网下去，只要用竹杆一捅，常捕到数拾只大虾，不到半个小时，背在身上的那个竹娄子早就装满了，让你凯旋而归。当初，用捕捉到的活虾烧煮成菜肴，那几乎是家常便莱。更有几时，家里的虾一时吃不了，便送给没有时间捕虾的亲眷朋友，也有的常常把虾烧煮后放在太阳下晒成虾干装进坛子里，平时当零食吃。然而这样的有趣事，如今在我家乡己成了历史。

捕虾的方法还有多种，用耥网捕虾，用拖网捕虾等，但最有趣味性的不乏钓虾和赶虾。那时候虾的肉质相比现在的虾质佳味鲜得多，尤其是野生虾和人工饲养虾有明显区别。目前，野生虾产量日趋减少，因此，野生虾在市场上的身价自然会上升。为此，也常让我回忆起童年时代，那钓虾、赶虾和网虾的乐趣来，真的感到乡情浓浓，回味无穷。 

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