虾仁的超美味吃法,让你一次吃个够!丨靠“谱”NO.26

=食材小课堂=

虾仁

1、虾营养丰富，蛋白质含量高。它的蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；

2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可以减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化；

3、 虾仁体内很重要的一种物质是虾青素，就是虾表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。爱美的女士可以经常吃虾，防止衰老！

秋葵

1、秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎、胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜的功效，是人类最佳的保健蔬菜之一。

2、秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并可促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。

3、秋葵含有维生素A，有益于视网膜健康，可以保护视力。

=食谱小教程=

材料

步骤

❥ 准备好食材，芒果秋葵切丁。喜欢芒果味道更浓郁的还可以准备半个芒果榨汁。

❥ 虾仁用盐跟水淀粉抓匀，腌一会儿。

❥ 锅中倒适量的油。

❥ 油热后倒入腌好的虾仁翻炒。

❥ 虾仁变成粉红色就放入秋葵翻炒。

❥ 喜欢味道浓郁的这时候可以加入芒果汁，翻炒均匀。喜欢清爽一点的，这一步可以省略。

❥ 最后加入芒果，翻炒几下就可以装盘了。

=烹调小秘诀=

1、这道菜里面芒果是负责提味的，秋葵则主要负责貌美，加入绿色显得这道菜更加清新，夏天容易勾起孩子的食欲。推荐秋葵、豌豆、黄瓜丁等小粒蔬菜。

2、喜欢芒果的，可以多加点芒果汁，不喜欢的可以直接不加芒果汁，只放入芒果丁。

=温馨小提示=

1、用的油推荐没味道的玉米油或者黄油，味道太大的如花生油会影响成品口味。

2、虾仁用盐腌一下，可以防止虾仁脱水，让虾仁更结实，口感更好。有的时候做虾时会发现烧之前的虾很大，烧完之后就变很小，这就是由于虾仁脱水了。用盐腌一下的虾就没那么容易脱水，也不会在烧熟之后变的那么小！