史上最强的去虾线方法,喜欢吃虾的一定要学起来!真的太给力了!

发表于 讨论求助 2020-12-02 23:06:25


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处理虾线是个小麻烦,那么还有什么小技巧呢?您别急,看看下面↓↓↓


▼终于有位达人整理出来了完整的去虾线教程!喜欢吃虾的你一定要动手试试哦~



▼如图,开始练习的时候可以掰开一下,但是不可以掰太多,最多一半。熟练了以后可以如下图直接拿食指掏。


▼如图虾的头和身体连接处有分割线。


▼手指从一侧掏进去。往下掏与拇指配合会捏到虾线。


▼提起来。很轻松抽掉。当然这个需要熟能生巧。


▼完整的虾线就抽出来了,并且虾头会回归原位,烧熟后虾是很完整的。

注意:不可太蛮力因为那样会把虾头弄掉。从一侧稍微揭开一点盖然后主要力度是往下。必须是活虾!活虾才能抽,死了就会断的。


附赠N篇做虾宝典



白灼虾


食材

鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺


做法

1)锅内放入清水,姜片,香葱打成结,料酒烧开;

2)水烧开后放入处理好的(剪去须脚,挑去虾线)虾;

3)虾放入后,用中火煮1分钟即熄火;

4)将虾捞出沥净水;

5)准备好喜爱的调味料蘸来食即可。



香辣虾


食材

虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖


做法

1)大虾去线,去头(虾头可以炸了吃),料酒和姜腌制片刻;

2)起油锅(可以先炸虾头 然后用虾油炒),油热后开中火,放花椒和干辣椒段,出香味后捞出。然后放五六片姜,炸干后放糖,用炒勺搅化,之后放一勺郫县豆瓣炒出红油,再倒少许生抽;

3)然后开大火放入虾,变色后放入葱段爆炒,出锅前30秒倒入一些香醋提香。


油焖虾


食材

虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜食材


做法

1)虾先去虾线;

2)锅中倒入植物油,量略多,烧8成热,然后将虾倒进油锅煎至虾变色;

3)虾取出,然后留底油,放入蒜末,番茄酱,白糖翻炒出香味;

4)然后将虾倒进锅中,淋料酒,耗油,食盐适量,放入葱段,盖锅盖闷1—2分钟即可;

5)然后摆盘就可以吃啦。



黄金凤尾虾


食材

500g基围虾、适量油、适量盐、适量面包糠、适量玉米淀粉、 1颗鸡蛋、适量黑胡椒粉、少许白醋


做法

1)虾清洗干净,去虾线;

2)去虾头,用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线;

3)去虾壳;

4)再次清洗干净,用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟;

5)一颗鸡蛋打散;

6)腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉;

7)放入蛋液中,裹一层蛋液;

8)滚上面包糠;

9)锅中烧热油,八成热时把虾丢进去;

10)炸至金黄即可出控油出锅。



宫保虾球


食材

大虾、大杏仁、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油


做法

1)大虾洗净去头去壳,背部中间用刀划开,去除虾线;

2)处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀,腌制片刻入味;

3)干辣椒去籽切小段,蒜切片,葱姜切小粒备用;

4)将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用;

5)锅内油烧至6成热,放入干辣椒和花椒煸炒出香味;

6)放入虾仁炒散;

7)炒至虾仁断生时,放入葱姜蒜快速翻炒;

8)加入调味汁炒匀;

9)最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。

(综合高质量生活知识、网络)


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