吃生蚝适合什么人?有什么营养价值,除了生吃清蒸还有些什么做法?

生蚝，学名叫牡蛎，一种海产贝壳。在亚热带、热带沿海都有大量养殖，我国山东乳山，盛产生蚝，是一种大众都喜欢的海鲜产品。

常见的炭火烧烤生蚝。

生蚝的营养价值网上说法多如牛毛，但归纳起来，无非就是蛋白质含量高，矿物质十分丰富，尤其含锌最高，对提高性能力有很大帮助。这个叫锌的矿物质对人体非常重要，全世界任何一个人，基本从奶娃开始就不断开始补锌。男人成人了，精子合成需要锌，人的机体内唯一降低血糖的激素—胰岛素合成也需要锌！

生蚝适合什么人吃？

抛开生蚝的营养和药用价值不论，作为一道海鲜美食，人人都可吃的。但由于生蚝有那么严重的营养和药用价值，全世界各个国家和地区，几乎都很喜欢吃它，尤其法国佬喜欢得要命！

因为生蚝富含多种矿物质、富含亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸（是迄今为止人类所发现的含量最为高的海洋物种之一），且具有严重的壮阳补肾功效，很适合病虚而多热者、体质虚弱儿童、糖尿病人、干燥综合征、高血压、动脉硬化、高脂血症者以及妇女更年期综合征和孕妇和想保持靓丽容颜的女士，生蚝都是绝对是好东西！一句话，无论作为海鲜美味还是其营养价值，生蚝对男女老幼，通杀！

生蚝这道海鲜美味，基本是都市男女老幼的最爱。

生蚝都有些什么做法呢？

生蚝的吃法有很多种，烹、煎、煮、炒，炸、烤、烧，想咋吃就咋做。

但生蚝怎么吃最有韵味而且最营养呢？

除去生吃，最原汁原味的吃法且最有营养的，也就是高汤白味水煮（严格上是涮）。鲜活的生蚝，涮15秒蘸清淡的汁水即食，味道苏服极狠！

温馨提示：煮蚝时汤锅里不宜添加盐，否则会摄取过量钠，增加心血管负担。

吃自助海鲜，只要鲜活生蚝一上柜，几乎瞬间就被食客拿完。

其他吃法，比如冬阴功汤锅涮生蚝（泰式微辣款）。

涮生蚝，白味菌汤锅。

冬阴功汤锅涮生蚝，15秒，筷子夹出来凉一下，不蘸任何调料吃，味道蛮好。

用白味菌汤锅涮生蚝，下锅前，先用柠檬汁挤在生蚝上祛除生蚝的腥味。

白味菌汤锅涮生蚝，也是15秒即可。时间太长，肉质会变老。

除了涮，生蚝最常见的吃法就是炭烤或者红外线炉烤。佐料基本都是粉丝、自制的蒜茸调料+海鲜汁，待生蚝被烤的汁水香飘后，从炭火或者炉中夹出装盘，上桌，OK。

把生蚝与壳剥离分开，生蚝肉放进一个盘子里烤（如上图），在其中加秘制蒜茸调料盒海鲜汁，10分钟左右烤好装盘。装盘时，把肉和粉丝即调料汤汁分别再装进壳里，然后挤上柠檬汁。