有种美食叫海鲜,有个地方叫湛江

在中国大陆的最南端

有一个城市

叫湛江

早晨，湛江人将要开始一天忙碌的生活。对于早餐，湛江人没有含糊，美味的早餐能激发人一天的动力。那湛江人会吃些什么早餐呢？

簸箕炊入口细腻富有弹性，软滑不黏牙，加上秘制的酱料，香浓不腻，味道绝对令人难以忘怀。上世纪八九十年代，簸箕炊是农村小孩最奢侈的零食。当时，买簸箕炊不像买豆腐花那样要现金交易，可以从自家米缸里用米交换。父母不在家，只要米缸里有米，就能吃到簸箕炊。一斤大米就可以换一块簸箕炊。现在簸箕炊已经变得十分普遍，人们对它的喜爱并没有消失。

逢年过节，湛江人喜欢做饼食走亲访友，木叶夹（也称木叶搭）是最受欢迎的饼食之一。从味道上分，木叶夹一般有甜味和咸味两种。甜味木叶夹的馅主要是白糖、椰丝、芝麻，咸味的馅主要是花生。这种传统的食物一直都是人们的最爱。

经过一个早上的劳作，湛江人终于可以休息一下了。一大波美食也快马加鞭赶过来！

湛江鸡是除了海鲜之外的另一个响亮的美食品牌。湛江鸡是“广东三大名鸡”之首，曾有“名震雷州三千里，味压江南十二楼”的美誉。鸡肉本身气味香浓，配一碟本地特有的沙姜酱油，能激发出最原始、最完美的味觉享受，味甘爽口，让人停不了口。鸡肉嚼在嘴里，能够深刻地体会到鸡肉的甘、香、滑三种境界。

有些人第一次看到沙虫时总会问：“这货真的能吃？”沙虫吃起来却爽而不韧，口感一流，与海蜇的味道相似，烹饪方式的变化使沙虫肉质脆嫩、味道鲜甜、酥香可口。湛江本地人喜欢用沙虫来煮粥，粥十分甘甜。

虾，被誉为海八珍之一。虾嫩滑鲜美，甘香可口，营养丰富，食而不腻。剥壳的大虾，形如凤尾、如琵琶、如水晶，可摆出各样花色图案，令人馋食三分。湛江海域宽广，港湾众多，沿海各地盛产虾。虾是湛江人常用的菜料，也是饭桌上常见之菜式。对于大虾，湛江人见怪不怪了。

廉江红橙果皮薄、橙黄、有蜡质，果肉红色，汁多清香，嫩滑化渣，酸甜适中，风味独特，被列为国宴佳果。1984年春，日本首相中曾根来访问我国，首相品尝后连声称好，要求带一些回去，国家派专机来湛江取了10箱廉江红橙送给中曾根。美国总统里根来访，，同样得到好评。

菠萝作为鲜食，肉色金黄，香味浓郁，甜酸适口，清脆多汁。菠萝果实除鲜食外，多用以制罐头，因其能保持原来风味而受到广泛喜爱。中国大陆最南端的小县城徐闻县生产中国近一半菠萝，形成了中国最为壮美的菠萝种植景观带。经济学家厉以宁教授见到如此美景之后叹为观止，脱口而出了一个雅致的名字 ——“菠萝的海”。

夜幕降临，结束了一天辛苦的工作，如果约上三两知己，一起行到街边的美食店，感受着海边略带咸味的海风，享用shi美味的湛江海鲜，也算是人生一大乐事了。

炭烧肥蚝只只甘。想当年，一只湛江蚝横扫广州的夜宵档，占据了广州宵夜的半壁江山。无论是街边的走鬼炭烧档，还是正经有营业执照的夜宵餐厅，总离不开它的鼎力协助。湛江频临大海，海岸线漫长，所以产蚝量高，并且湛江蚝以味美鲜口，肥大肉滑，细嫩软脆为名。

秋高气爽的时候，海里的螃蟹总会忍不住骚动纷纷爬向岸边求偶产卵，部分就成为人们的盘中美餐。在湛江食蟹，最好的方法就是到海边码头，在渔民满载而归时，向他们求购刚捕捞上来的螃蟹，再拿到附近的酒楼加工。

濑尿虾，又叫虾姑。被抓时腹部会射出无色液体，所以被称为濑尿虾。食用方法一般有椒盐和清蒸，营养丰富、汁鲜肉嫩，其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。比手臂还要大的濑尿虾，你见过没？

一方水土养一方人

在湛江

百万年前火山岩风化而成的红土地

终年受海洋气候调节的天南重地湛江

养育了众多湛江特色美食。

文章来源：汕大青年