不放豆腐放海虾 吃了辣么多年的菠菜炖粉条原来就差它

正值九月末，又到了暗送“秋菠”的季节，大量的菠菜开始上市，不管什么时候小编都提倡大家应该多吃应季蔬菜，今天就给大家带来一道用菠菜做的美味——菠菜粉条炖海虾。

菠菜炖粉条我们一般都不陌生，最常见的搭配就是放块豆腐，这种汤菜结合体在秋意渐浓的时候不但适合暖身而且还能补气血，在家家户户的餐桌上也十分常见，但是很多人做这道菜的时候都容易忽略一个步骤，那就是炖菠菜之前一定要先把菠菜焯一下水，以去除菠菜中所含有的草酸。

其实菠菜除了和豆腐搭配之外，还有一个更好的组合，那就是大海虾，炒海虾 的时候一定要敲敲虾头，让虾脑流出，汤汁有了虾脑的加入，顿时就会鲜香四溢，整道菜的味道也瞬间变得大不同，粉条可以选用地瓜粉，需要提前泡好，焯菠菜之前也要把粉条烫一下，地瓜粉非常耐煮，既筋道又入味。

编导：靳禹

主持人：晶晶

高级烹调师 王君

主料：菠菜 海虾 粉条

辅料：大葱 姜

调料：盐 味素

第一步 切葱花

第二步 姜切象眼片

第三步 菠菜切半

第四步 烫粉条

第五步 捞出粉条

第六步 先烫菠菜茎

第七步 后烫菠菜叶

第八步 开锅后捞出菠菜

第九步 开背去虾线

第十步 葱姜爆锅

第十一步 放入海虾

第十二步 加水

第十三步 放入菠菜

第十四步 放入粉条

第十五步 放盐

第十六步 盖锅盖煮10-15分钟

第十七步 放味素

第十八步 出锅