马尾一老渔民整理,教你8月怎么吃海鲜!
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海鲜是咱马尾的一大特色
吃海鲜讲究应季
应季海鲜不仅味道鲜美
同时对身体是最营养的
那么不同季节的应季海鲜有哪些呢
快收下这份“海鲜年历”
那么，哪儿买海鲜才新鲜呢？
当然是马尾海产品批发市场啦～
那可谓是要新鲜有多新鲜啊～
吃货们快马加鞭赶去扫荡吧～
这里积聚着周边渔港以及台湾韩国日本等地第一手的海产品，市场建有海鲜大排档，产品可批发也可零售。批发价格更优，零售价格优势不明显，但胜在水产品鲜活种类多。
淡水海鲜、冰鲜区，普通市民拎桶族购买请错峰。早上6时前及上午8-9时许，主要是福州五区八县的小贩的采购时间。
怎么去：海峡水产交易中心位于马尾区青州路南侧，37路公交终点站“名成水产站”，可到达市场B区，市民可买到近海、深海鱼类，活鲜等。
福州人的海鲜品尝时间表，
吃货都这么吃~
6月3日-5日在福州渔博会上将同期举办“海藻节”，喜欢吃海带的市民千万不要错过了。
选购要点：褐绿色或土黄色的干海带是比较正常的颜色。干海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。
夏季本地的各类蛤充满市场，白蛤、花蛤等都是大家的餐桌美味，价格也便宜。
选购要点：要选择时不时喷水伸“舌头”、用手触碰马上闭合的蛤蜊。
夏天也是吃蛏子的季节。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，对于体质虚弱的人群尤其适宜。蛏肉中还含有锌和锰，有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。
选购要点：要选养在海水里，壳微微张开、手一碰就会闭合，肌肉时不时伸缩的那种。
选购要点：首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，不能选太小的，否则因肉少而食用价值不大。
选购要点：要选择体型适中且完整、活动性极好、肢体肥大粗壮的鱿鱼。
每年七八月份，水温升高，鲍鱼为繁殖向浅海移动，此时肉足肥美，是最佳采捕季节。买鲍鱼就要挑这个时候。
选购要点：优质鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽，肉厚饱满。
俗话说：“秋风响，蟹脚痒”，秋天是河蟹膏满黄多的时节。中秋时节，蟹体内开始积聚脂肪(生膏)准备过冬。这时捕获肉肥膏满，美味挡不住~
选购要点：垫垫重量，捏小腿感觉下是否饱满，还有看看肚子有没有针眼。
明虾也叫对虾，在马尾人的餐桌上是一个标志性的存在，如果宴席上没有出现它，无论其他菜色多么丰富，也会让人觉得有些不妥。
选购要点：体形完整，光泽感强烈，背部、头部呈暗青色，两侧呈淡青色或白色，个头越大价值越高。
海蜇的营养极为丰富，蛋白质、碳水化合物、钙、碘及多种维生素丰富，而且还是一味治病良药，中医就认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。
选购要点：选择海蜇时一定要选择表皮光泽的，而起开起来晶莹剔透无任何杂质或红点点的，用手掐一下发出清脆的断裂声，而起十分完整大小均等的海蜇最好。
选购要点：要挑选外壳完全封闭的海蛎子，不要选外壳已经张开的。
选购要点：带鱼肥美鲜嫩，购买时一般以肉弹性佳、头小体厚、腮内鲜红、银脂均匀为佳。
选购要点：买鱼要多看鱼体征：“体表：体态匀称，鳞片紧贴较完整，金黄色泽越亮越好。
选购要点：活的泥蚶壳紧闭，不易揭开，口开时触之即合拢。
濑尿虾就是我们虎纠人说的“虾蛄”啦~进入春季，尤其清明过后，濑尿虾大量上市。
选购要点：鲜活的虾虎壳色发青有光泽，捏起来结实不空
吃的技巧：
第一步：把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。
第二步：用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。
第三步：左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。
第四步：背部整个壳就掀开了。
肉味鲜美，营养丰富，被称为"海中鸡蛋"。福州人喜欢拿来做汤，例如冬瓜淡菜汤等，淡菜里黑黑的絮状物需要摘掉，在肠胃里很不容易消化的。
嘎巴虾个头小，容易入味，是下酒的好菜，由于大钳子嚼起来嘎巴嘎巴直响，因此得名~
选购要点：一定要是活的，这虾野生在近海，容易被污染。
扁口鱼（比目鱼）比目鱼令人觉得奇怪的地方是因为它的两只眼睛不是分别长在头的两侧，而是并排在头的一边。
选购要点：鱼皮花纹越清晰则本身越新鲜。
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