往年这个时候虾爬子都上市了,为什么今年看不着?
吃货们，
有没有发现一个问题？
往年这个时候虾爬子都已经上市了，
为什么今年这个时候还看不到它的身影？！
听说是因为天冷水凉，
虾爬子怕冷，不想来
但是，
虾爬子，说好的约定呢？
没想到你竟是这种网红！
没事儿，反正早晚都得来。
吃货对美食永远抱有耐心。
你来，不来，我都在这里。
一肚子“姿势”等着你！
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大连本地产的虾爬子都很鲜美，
不过庄河相对旅顺水浑些，
微生物含量高，虾爬子长得大，
肉质紧实鲜美，表皮有些青黑色。
1.脖子上带白色“王”字的是母的；
2.虾爬子第三对足各有一只小腿的为公；
3.母的形体较小，脖子较细。
ps：据某位吃货介绍，方法2最为准确，屡试不爽！
利用剪刀
全靠手工
借助筷子
冷冻一下
此法最佳
ps：静静觉得，方法5最好用！
清蒸虾爬子
活的虾爬子，最好的吃法就是直接蒸或煮。最能吃到原汁原味的鲜甜。
椒盐虾爬子
虾爬子洗干净，沥干水。
葱切段、姜切片、蒜拍碎。
锅里倒2/3油，烧到8成热。
放虾爬子，炸30s捞出。
再开大火，将油烧到8成热，
虾爬子复炸1分钟捞出。
锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。
倒入虾爬子，放椒盐和黑胡椒粉，
翻炒均匀即可出锅。
号称，可能是最好吃虾爬子
虾爬子洗干净，
放料酒、生抽、胡椒、盐，拌匀，
腌至少20分钟。
土豆切条，泡水。
葱切长段，姜切片，蒜切碎，
香菜切段，辣椒切条。
锅烧热，放油略多一点点，
放虾爬子，铺平后盖锅盖，
中火煎，翻一下面，煎至两面都变色，捞出。
重新开火，放姜、蒜爆香，
放土豆条，半熟加盐、酱油、辣椒翻炒，
快熟时放虾爬子。
炒到土豆全熟后放葱段、胡椒，
出锅前放香菜就好啦。
ps：这个做法静静也没做过，号称“可能是最好的”...虽然静静始终认为清蒸和水煮最好吃，但还是写给你吧，没准儿爱吃呢。
一大波虾爬子向你走来...
唉，我知道你们就是来收图的……
虾蛄，又名螳螂虾，文艺一点叫琵琶虾，乡土一点叫濑尿虾、皮皮虾乃至虾爬子随便你。
虽然名字里都带个“虾”，但虾的生猛程度和它相比，根本就是莫文蔚和双刀火鸡的区别。浑身一节节的硬壳加上倒刺，宋代罗愿著《尔雅翼》里面干脆说它“状如蜈蚣”。
——但蜈蚣绝不会长出一对特大的“螳螂手”的。
虾蛄的第二对颚足，叫做掠足，是它们吃饭的家伙。“兵器”根据它们的捕猎方式分为两种，一种是“刺刀”，挑刺式虾蛄专用。六根尖刺可以把猎物戳个透心凉：
口虾蛄捕食和防身的掠足。注意那六根尖刺，吃饭的家伙，可不是白长的！图片：张小蜂
而另一种，就是传说中的“大锤”了……用来轰击猎物，炸裂！
拎着两把小锤子的雀尾螳螂虾，超凶的！！来源：wiki
虽然都是甲壳动物，虾和蟹同属十足目，而虾爬子们属于口足目。在虾爬子面前，大闸蟹和“虾”的关系才更近。
口足目里大约有400多个种，其中很多食用种类都被称作虾爬子，但最常见和低调的一种还是口虾蛄（Oratosquilla oratoria），广泛分布于中国、日本和菲律宾的海域。北方沿海的小朋友们，吃到的虾爬子多半都是它。
口虾蛄。图片：wikipedia
比它更加生猛的虾爬子，有印度洋和太平洋热带海域的“雀尾螳螂虾”（Odontodactylus scyllarus），凭借华丽的外表和技能成为网红，掠足状如锤子。雀尾螳螂虾的捕食方法就是刚才说的拎着小锤的“粉碎类”，可以在1/50秒内，以80公里的时速挥出“重锤”，加速度堪比手枪子弹，将猎物轰杀至渣。
兼具帅气与才华的雀尾螳螂虾。图片：aqua.org
生活在广东沿海的斑琴虾蛄（Lysiosquillina maculata），又叫斑马尿虾，长30多厘米，体重500克，它的战法是“刺挑类”，掠足末端的一节长满倒刺，可以直接把猎物扎个透心凉。
斑琴虾蛄和iPhone的对比。图片：openrice.com.cn
真正的大虾爬子，而且外壳柔软，吃起来很容易。
我们常见的虾爬子（口虾蛄）也是“刺挑类”的捕食者。虽然它属于大众量产款，身长也只有十多厘米，但生活方式却相当生猛：平时就呆在5-60米的浅海泥沙中，挖一个“U”字形的洞穴作为住房。食谱包括虾、鱼、沙蚕、贝类……
是的，灰突突其貌不扬的虾爬子，也是个捕食者。猎物出现时，它会把身体前半截举起，末端长着六根尖刺的掠足张开，宛如一只螳螂。然后跳起来用掠足把猎物抱住，像这样……
呀，失手了！图片：张小蜂
这还是只是挑刺类的捕食景象，雀尾螳螂虾那种子弹般的轰击你就更受不了了。
举个栗子：
隔着屏幕都能感受到水族箱中其他生物被虾爬子支配的恐惧。
这也就是水族馆一般不养那些漂亮的虾爬子的原因。它们会分分钟杀死其他生物，还会捅破水族馆的玻璃...
当然，如果你真的去挑逗一只虾爬子——不管是为了抓来骑还是抓来吃吧——更可能遇到的情况是，口虾蛄在它U字形的“家”里，掉过身子，把尾巴伸到洞口，准备戳你。
所以说虾爬子才是隐藏在大海中的...
冷血杀手！！！
海底恶魔！！！
吃了二十多年，才知道这货竟然是地表最强之一
但是为毛我感觉虾爬子男友力爆棚？？？
嗯，我大概是爱上了虾爬子
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