吃虾爬子最好的季节!白塔堡人你吃对了吗?

-回复 -浏览
楼主 2021-04-28 09:57:15
举报 只看此人 收藏本贴 楼主
白塔网微信公众号: iBaiTa (长按复制)

 每日推送全白塔堡的商家大全商家活动优惠促销社区通知停电通知招聘求职防骗知识热点新闻便民信息等诸多优质内容!全白塔堡乃至全浑南最接地气重服务的旗舰网站!关注我们妥妥的没错!





每年4、5月一到,

又肥又大又多膏的濑尿虾

(咱们东北人都叫虾爬子)

就大量上市了,

虾爬子一年最好吃的时候到啦!


每年春季是其产卵的季节,正值爬虾鲜嫩肥美的时候,此时食用肥壮的爬虾脑部满是膏脂,肉质十分鲜嫩,味美可口,过了四、五月份,再吃爬虾的话您就要等到9月以后了。。


选购虾爬子,必须要活的,壳色碧绿且有光泽的好。这个季节当然要吃母的!有籽!那么问题来了~怎么分公母?特别简单,如图所示↓



母的与公的最明显区别就在于,腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线。此外,母的形体较小,脖子较细。透过灯光可以看见母的背部中间有一条明显的实线,是虾籽映衬所致,而公的则通体一种颜色。




想想就流口水啊!虾爬子都有啥做法呢?



煮或蒸虾爬子


虾爬子洗干净直接煮就可以。水开后,放入锅内,加入少许盐(海鲜提鲜盐主要作用)大火蒸5分钟,颜色转红了就可以出锅了。也可以提前用料酒、盐、姜片略微腌制几分钟。

注意虾爬子在蒸或者煮的过程中,只有掌握好时间和火候,虾爬子才好吃,时间长短一般在10分钟左右。



虾爬丸子


鲜活虾爬去壳剁碎,加入葱、姜末、鸡蛋清以及剁好的肉进行搅拌(注意向一个方向搅拌),搅拌均匀后开始加淀粉。

锅内添水加热,水中有小气泡了开始下丸子,注意不要等水开,不然丸子容易碎(虾爬子丸子很容易熟的)。汤里加香菜,少许香油,盐,胡椒粉!搞定!



苜蓿虾爬子


虾爬子蒸熟,把肉剔出来,加鸡蛋拌匀。

油热,倒入调好的原理,翻炒即成。



椒盐虾爬子



将虾爬子用清水洗净,淋入料酒和少许盐拌匀, 蒜头去皮切碎末,干红椒切成圈。 锅中倒入油,大火加热至6成热,将虾爬子放入中火炸至红色,捞出沥油。倒出锅中多余的油留少许底油,放入蒜末和红椒圈,小火慢慢煸香。然后将虾爬子倒入锅中,撒入椒盐翻炒几下盛出撒葱花即可。



微波虾爬子


将虾爬子切成小段放入碗中,加入适量的拌饭酱,再加入适量的黄豆酱和芹菜、香菜末、鲜红辣椒圈,用筷子搅拌均匀后放入料理盒中,腌渍10分钟左右。料理盒密封后放入微波炉里丁4-5分钟,取出即可。




虾爬饺子




剔出虾肉剁碎(可用擀面杖擀出来,也可以用剪刀剪出来)韭菜少许,洗净沥干,用刀切碎。虾爬子肉掺兑花生油、葱花、姜末、一并拌均,置放,包时,再拌入韭菜。因馅料的特性,下锅不宜煮老。




腌虾爬子




1、水加入花椒、盐、味精、姜、酒,放入锅中进行熬制,腌制放盐不要太多,根据自己口味进行调整。

2、然后将熬好的盐水放凉,待凉透以后放入虾爬子进行腌制,水没过虾爬子即可。腌制5-8个小时基本就可以吃了。



15秒剥虾爬子


1把尾部最外面两个小脚拧断,然后捏着尾部轻轻往上一折,再拧掉。



2用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。



3左手把壳折开,右手按筷子,两手同时反方向用力。



4背部整个壳就掀开了。



熟能成巧,我都是5秒开一个,蘸着酱油,醋,蒜泥或者辣根等,味道爽的很!不用谢我,这手法要传播给你的朋友教他这一招吧。




来源:辽宁经济广播,如有侵权请与我们联系
以上内容由「白塔网」小编排版整理发布
爆料/商推/活动/合作/广告请联系客服微信/QQ:83488177(加好友时请填写验证信息)


近期热点:





防骗知识谣言破解
广告信息免费发布
热点新闻民生资讯
招聘兼职求职信息
社区通知便民服务
白塔商家促销活动
做最专业的白塔地区平台
专业才能做的更好
关注白塔网
微信/QQ公众号:iBaiTa

官方网站:Www.BaiTa.Cc

白塔堡QQ千人群:9564354

白塔堡商家联盟群: 8263631

白塔堡育儿亲子群: 2896317

小编微信/QQ:83488177
欢迎各位伙伴们骚扰调戏~


-= 关注白塔网 | 广告位招租 =-



猛戳【阅读原文】 查看白塔网最新微信推送汇总

我要推荐
转发到