滨海海鲜做法大全,吃货收下吧!

小龙虾400g、重庆火锅料3大勺、蒜10g、葱白5g、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个

1.小龙虾用香油和盐浸泡去污，然后加入白酒摇晃清洗几遍

2.热锅不放油放入龙虾煸至变色

3.加入火锅料，干辣椒，花椒炒出香味

4.放入蒜瓣，香叶，葱白和姜片接着翻炒

5.烹入啤酒，放入糖，盐，烧开至收汁即可

鲜鱿鱼500g、干辣椒适量、尖椒适量、姜葱适量、米酒适量、生抽适量、花生油适量

1.鱿鱼清洗干净，开膛去掉内脏，撕去表面的薄膜。

2.在鱿鱼表面改花刀，然后切片，姜葱尖椒切好备用。

3.锅里加水烧开，将鱿鱼焯水后盛起待用。

4.起油锅，爆香尖椒、姜、干辣椒，将鱿鱼下锅煸炒一会儿。

5.沿锅边炝入米酒，然后加入葱段炒匀，加入适量的生抽调味就行了。

白蛤400g、麻辣酱适量、红尖椒适量、姜适量、蒜适量、香葱适量

1.买回的白蛤要事先用淡盐水浸泡吐尽泥沙

2.姜蒜剁成末、红尖椒斜刀切小段

3.热锅冷油，小火爆香姜蒜末和麻辣酱

4.开大火加入花蛤继续翻炒

5.保持大火状态，不要另外放水了，根据个人口味可以放一点点的糖

6.炒至白蛤完全开口，这时候可以撒点香葱末，然后关火炒匀即可出锅

鲈鱼400g、蒸鱼豉油 适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒适量、植物油适量

1.鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀。

2.淋入料酒，身上抹上盐，盘底放入葱姜和红椒。

3.再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。

4.鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟，蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。

5.鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。

6.均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可。

扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量

1.将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。

2.把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上。

3.把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出

4.锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更。

鸡蛋2个、花蛤10个、盐3g、料酒1/2勺、姜片2片、葱1根、植物油1勺、蒸鱼豉油1/2勺、胡椒粉1g

1.准备食才--花蛤放淡盐水浸泡半天，洗净。

2.把花蛤用水煮开，捞出。（水别倒掉）

3.把蛋打匀，放些盐，料酒，生姜水，葱花，胡椒粉，植物油，煮花蛤的水，搅拌均匀。隔水蒸5分钟左右。

4.放下花蛤，再蒸3分钟左右。

5.倒些蒸鱼豉油即可。

爬虾500g、糖适量、葱适量、蒜适量、陈醋、酱油

1爬虾洗净备用

2.锅里注入清水烧开后，把爬虾放蒸格上。大火蒸5-7分钟至虾身变红即可。

3.吃虾的时候，把蒜和姜分别剁成茸。取一小碗放少许糖，陈醋，酱油拌匀后加入剁好的姜蒜茸即成酱汁。

活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤

1.活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。

2.锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。

3.锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用4.水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。

特色：色泽红亮，鲜香麻辣，味浓厚。

【TIPS】

1、海鲜属于寒凉阴性类食品，最好和姜、醋等一起食用。既能综合寒热，又能杀菌消毒。

2、冰鲜虾必须要经过高温蒸炒才可食用，不可以直接清蒸或者白灼。

3、最好不要将海鲜和啤酒、水果、茶、维生素C等一起食用，会引起身体不适。

4、海鲜是高蛋白的食物。为了均衡营养，大家在吃海鲜的时候最好能够搭配足量的新鲜蔬菜。

5、在退潮的时候，会有很多下海打捞的渔人回岸。你可以向他们买海鲜，不仅价格便宜，而且绝对新鲜。

6、过量的食用海鲜，对身体不好！所以，海鲜虽美，可不要贪嘴哦！

潍   坊   滨   海   人

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