各位亲们来北戴河观光玩耍之余不免要满足口腹之欲，北戴河的海鲜那是绝对的出名，但如何买到新鲜的海鲜可愁坏了一票小伙伴；有经验的伙伴们都知道去石塘路市场选购，但高昂的价格又拦住了好些人，去路边摊买又担心被骗等等问题。今天小编就对海鲜的选法和吃法做一个说明。北戴河的海鲜以其肉质鲜美深受人们的喜爱，主要有贝类、螺类、虾类、鱼类和蟹类等。 首先拿贝类来说，主要有扇贝、花蛤、毛蚶、海虹。新鲜的贝类是两扇贝壳紧闭，闻一下没有臭味，死的则是两扇贝壳张开，贝肉外露，用手触摸一下贝肉，贝壳不合上就不能购买。吃法：用清水煮至开嘴即可食用；花蛤爆炒味道更佳。螺类主要有海螺和猫眼，鉴别方法和贝类相似，新鲜的螺肉紧收到螺壳里，死的则螺肉外露。吃法是把螺类放入清水中，水开后再煮2分钟即可食用，切忌水不能开的时间太长，否则螺肉就会变硬，影响口感。吃法：用牙签把螺肉剜出直接食用如果蘸少许蘸汁（芥末膏+醋调配）或三合油（香油+酱油+醋，有的还往里边加蒜末）把一整个螺肉一口吃掉，这种吃法真的很过瘾。（ps：嘴小的不建议一口吃掉，除非不怕被噎到） 其次是虾类，主要有皮皮虾、基围虾、白虾。虾类买就要买活的，重点说一下皮皮虾，质量好的皮皮虾挑选时要做到一看：看颜色，质量好的皮皮虾颜色是青里透着黑，反之则是青里透白。二捏：捏一下皮皮虾的中段手感富有弹性为最佳。吃法：皮皮虾要上屉蒸熟即可食用，基围虾和白虾则要用水煮熟，煮时可根据不同口味放少许食盐或者别的调料。（本夫子会告诉你我家里吃放八角花椒吗） 再次是鱼类，主要有梭鱼，黄鱼，银鲈，一般海鱼出水就死，活的很少。新鲜的海鱼都是鱼鳞整齐，鱼眼明亮，按一下肉质富有弹性，不流汤水。吃法：一般都是红烧和清蒸。（ps：夫子表示不怎么爱吃鱼） 最后就是蟹类了，主要有梭子蟹和花盖儿，重点说一下梭子蟹也是最值得大家注意的。卖螃蟹尽量要买活的，质量好的活螃蟹也要做到一看：看螃蟹肚里和爪子内侧白里透着粉红这是极品，肯定肥，二掂：拿只螃蟹掂在手里感觉沉甸甸的为好。螃蟹不要太在意个头的大小，有肉才是硬道理。刚死的螃蟹吃起来肉质和活的没有区别，价格还要便宜很多，稍有经验的人也可以购买，除了要做到一看，二掂还要闻一下螃蟹是没有臭味，爪子一碰不轻易掉落，捏一下螃蟹的后蹬肉要有弹性。吃法：上屉清蒸，不要放任何调料，开锅后要继续蒸20分钟以上即可食用。（特别提醒，吃螃蟹时一定不要着急，慢慢来，否则会把嘴扎破。往事不堪回首，血淋淋的教训啊，哎！）最后介绍一下北戴河5月份的时令海鲜——八爪鱼。这种东西软软滑滑，吃起来却是鲜鲜嫩嫩，和韭菜一起炒一下，韭菜的冲味和八爪鱼的腥味相互抵消，入口软滑柔嫩，可吃起来又特别有嚼头，那种稚嫩爽口的感觉可谓柔中带刚。当你从吃第一口开始...根本停不下来！
![]()
